我喜欢吃田螺，但是自己没试过做，分享一个网上的做法 1.买回来的田螺放在清水里养几天，每天换水，同时把田螺里面的脏东西吐出来（期间不要喂食）；2.清洗：把干净的田螺放入大碗里，倒入和田螺一样多的净水浸泡。注意多清洗几遍，去除泥垢、灰尘等杂质。
北京烤肉，老北京人吃烤肉讲究到“堂”里吃。所谓“堂”就是过去做买卖的地方俗称“堂子”。 比如有“当铺堂”“澡堂子”“会馆堂”“烟庄堂”等等。这些堂子的主要功能是接待客人，一般也兼营一些其他的生意。其中就有卖烤白薯的、卖油炸食品的、甚至还有卖炒米的。在堂子里摆上几张桌子和几把椅子，就成了饭店了！
蒸蓝是用竹蔑或芦苇编织成的圆形盛器，底小口大，用来烧水、煮饭和菜。以前没有电饭锅，家里烧柴火做饭都用这个器皿。
说到卤笋，不得不提的是，我们当地人做卤笋是要把笋切成块儿状来做的呢~ 首先把买回来的鲜竹笋剥去外壳，切掉老根部的部分(比较老的部份很难入味)，然后切成滚刀块。注意不要切的太大块了哦~~ 接着把切好的笋放到锅里，倒入清水，清水的量要能没过所有的笋块才行。
我们这里一般做香辣虾都是干锅的做法，不加水直接做的，这样更香！ 配料也很简单，葱、姜、干辣椒、花椒，再加一些香菜和芝麻。这个辣椒根据自己的口味放吧，我吃的不是很辣所以放的比较少。
把葫芦刮去外皮，切成块状或者片状备用。 把新鲜的牛腩冲洗干净后，放锅里加水煮开，去掉血沫后捞出备用。 锅里热油加入八角、桂皮、香叶炒出香味后，放入生姜、大蒜爆炒片刻。 接着倒入煮过的牛腩一起翻炒均匀。
首先，我认为好吃的定义应该因人、因食材而异的； 其次，我觉得好吃的烹饪方式也分几种 简单快速的（比如凉拌）、比较费时间但是能保留原本味道和口感的（煎炸煮等，像红烧肉这种我觉得属于此类）、耗时比较长还能有创新的（炒菜炖汤之类的） 我觉得一个菜品能不能做好吃，