辣姜如何腌制好吃？

1、选新嫩子姜，老姜做不出那种味道来；清洗干净，晾干表面的水分（这样方便腌制时入味） 2、用刀把子姜切成薄片。尽量切薄一点，这样才能入味；辣椒也可以切丝一起拌。 3、准备一个大点的容器，加入一勺红糖或者冰糖（用糖腌制的姜味道会更好），倒入半瓶啤酒，或者是高度白酒也行。