1，取两只鸡翅（可替换等重量其他部位），冲洗干净后放入小盆里，加入10克花椒，5克桂皮，适量盐和2勺酱油腌渍2小时备用； 2，把二荆条辣椒和小米椒切成辣椒圈，生姜切片，大蒜拍破去皮。
作为南方人，我可能更偏向于米饭的做法。。。 首先，我们要搞清楚米饭是什么？ 简单地说，大米由淀粉、蛋白质、脂肪等成分组成； 米饭的主要营养素是碳水化合物，大约百分之九十的热量来自于碳水化合物的氧化分解（这也可以解释为什么吃米饭容易胖）。
1、橘瓤外的白色网状物具有通血管的作用，如果把它吃了的话，血管会畅通。而橘瓤的橘络只在橘子的两端，是白绿相间的形状，这种橘络具有化痰止咳的功效。所以平时有咳嗽、痰多的人可以考虑吃些橘络。2、橘瓤内有籽，此籽名叫“橘核”，如果将之去除的话需要连同橘瓤一起剥掉。
2. 牛肉切大块，冷水下锅煮出血水后清洗干净沥干备用；葱姜切片、香料（八角、桂皮）用清水冲洗干净。 3. 锅热后倒入油，烧热后加入豆瓣酱、豆豉酱、泡姜、泡辣椒、白糖和花椒粉。小火翻炒出香味，加入切好的葱段和蒜片继续炒。 4. 炒至香气四溢，加入控干血的牛肉块儿翻炒均匀。