之前在朋友家做了一鸭子，用盐卤的 具体做法如下 1.鸭子清理干净，晾干水分备用。（鸭子不要太肥或者太瘦） 2.锅里烧开水，放姜块和葱段，再放进鸭子焯水，水再次开起来就马上关火，把鸭子捞起沥干水分备用。
2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+4勺糖+5勺开水搅拌均匀 用来做鱼香鸡蛋，糖醋里脊，糖醋排骨等等各种酸甜口儿的菜肴都特别好吃！2.万能酱汁 做凉拌菜必备！1勺蒜末＋1勺辣椒粉＋1勺熟芝麻＋2勺生抽＋2勺陈醋＋1勺油泼辣子＋半勺胡椒粉＋少许白糖调成酱汁，拌在蔬菜或肉类当中超级好吃！
我做过一次，当时买的鲜肉，做出来很香。 具体做法如下： 1、选用肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成大薄片。（可以冷冻一会儿，更好切）2、把切好的肉片放到锅里，加一点豆瓣酱和生抽拌一下(不要放酱油，否则颜色会很深) 3、倒入凉水，煮开，撇去浮沫。然后调小火，慢慢熬。
在吃大虾的时候，总是会有很多线，这个该怎么去除呢？今天我们就来说说大虾去线的几种常见方法。虾线，也叫虾肋，在位于虾的背部，主要是由尾柄上的一个纵沟和尾部中间的虾腔相连。虾线不仅是虾的内脏，还含有大量的虾黑素和虾红素等器官。