1.做黄豆酱的原料及制作方法（以50千克为例） 主料及香料配比为：黄豆30~35千克，鲜辣椒20~25千克，大葱(或洋葱)、老姜各10千克，大蒜5千克，食盐6千克左右，香料包1袋(内装花椒80克，八角、山奈各40克，桂皮、白芷、小茴香、丁香全部用纱布包裹)； 制作方法如下：
抹茶是什么味道的呢，用一句诗来形容就是“浅黄温酒，细绿融茶”。 日本绿茶分为“煎茶”“玉露”“抹茶”；而中国的绿茶则是炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶，这里主要想介绍的是煎茶和抹茶。
我是在北京，所以用料是超市能买到的： 清水、大葱段、姜块、八角、草果、香叶、白芷、小茴香、桂皮（或八角）、花椒、老抽酱油、生抽酱油、冰糖 做法过程如下：1.冷水下锅，加入所有配料（除了白醋和辣椒），大火烧开后再煮3分钟。
这个简单啊，粉皮切宽条，鸡肉剁成泥糊状，用葱、姜、盐、味精、酱油、芡粉、香油调好口味。 然后把粉皮一条条地卷起来，卷上肉馅，再轻轻揉圆，做成一个粉团儿。 把蒸锅水烧开，粉团上屉蒸10多分钟，取出即可食用了。 软嫩鲜香，别有风味。 或者你用肉末炒个酱出来拌饭，味道也是鲜得不得了哦！
1、银耳鸡蛋汤 材料：鸡蛋2个，银耳50g（约半碗）。 调料：红糖适量。 做法：将鸡蛋搅碎，放入锅中，加清水煮至熟烂，再放入洗净撕碎的银耳和红糖，小火炖熬至糖溶化、鸡蛋炒入味即成。 功效：滋阴润燥，养血安神。 2、薄荷绿豆粥 材料：薄荷30g，绿豆60g，大米60g。
现在正是鸭儿肥嫩的时候，炖个汤喝喝是最美不过的了！ 用鸭子来煲个汤喝是再好不过了，尤其是天气渐凉的时候，来一碗热气腾腾的砂锅老鸭汤，那感觉可真是太美了！ 【原料】净膛鸭子半只、海带结适量、胡萝卜1根、生姜3～4片。【做法】①将鸭子洗净斩件；胡萝卜去皮刮丝；生姜连皮切片。
水果萝卜（也称为心里美），个人非常喜欢的食材之一 味道好，颜色漂亮，而且可以做很多菜品，是餐桌上很受欢迎的一种食材 但是买回来的水果萝卜往往会有点土腥味儿（其实这个气味很好闻的，就像泥土里夹杂着鲜花的味道~） 所以做水果萝卜之前，最好先进行下处理。
用嫩蒿，切成寸段 1、热锅放油（比平时炒菜要多些）加葱花炝锅； 2、放入腊肉（切片）炒熟至有些发黑 3、倒入切好的嫩蒿炒两分钟，加盐，味精出锅即可 松蒿又叫马兰头，是一种野菜，味道清香可口。一般有两种吃法，一是凉拌，二是和香干一起炒着吃。