我们这里(湘西)过年时候的腊肉，腊鱼，香肠…很多，但是猪血丸子不多见。我是在外面吃到这个菜才自己做的。说实话做好的那个香味让你吃第一个就欲罢不能，一个接一个根本停不下来(当然我不是这种贪吃鬼啦，我只是说味道好到让你吃了一个还想第二个)。
以前吧，觉得青菜豆腐汤和鸡汤最补血了。后来学了中医后才知道，其实最补血的是猪肝啊（奇怪我这么不爱吃肝的人怎么能知道这个），其次是菠菜、胡萝卜、紫薯等深色蔬菜。 于是，我就发明了一道汤品——鸡血菠菜汤。把新鲜鸡血煮熟放凉后切块待用；菠菜洗净，下锅焯熟（记得放些盐，这样能保鲜）。
把新鲜的小丝瓜，洗干净后削去外皮，然后切成一小段一小段的待用。 把大蒜剥皮后切成蒜末，葱切葱花。 往锅里倒入适量食用油加热，等到油热以后加入切好的蒜、葱花一起爆香。接着倒入切好的小丝瓜继续煸炒，如果感觉水分不足可以加入适量清水或者高汤，同时调入适量的食盐和生抽一起调味。
原料：面粉500克、清水275毫升、葱花适量、盐1茶匙、油1汤匙 调料：豆瓣酱2汤匙、香辣豆豉酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖1汤匙、剁辣椒适量 制作步骤：1、面粉中加入半茶匙的盐，混合均匀后加入清水和成面团盖上保鲜膜醒30分钟； 醒面的过程中我们可以准备一些酱料。