用料： 花甲500克、青椒1个、红椒1个、小米椒6个、姜蒜适量、料酒、生抽酱油、白糖、胡椒粉、生粉、香菜颗少许 做法步骤：1、首先准备材料，买回来的花甲冲洗干净表面灰尘，生姜切片，香菜和青红椒切圈备用。
炖肉时候切忌用开水焯烫。因为肉类中含有肌溶蛋白，在高温下会迅速分解，产生色氨酸氧化产物，不但会使肉类颜色变深，还会产生有害物质。正确做法是，在清水中浸泡30分钟，期间换2－3次水；或者加少许食醋或橘子皮，也能有效去除血污和腥味。
最近迷上了做手抓饼，自己做的比买的还好吃的呢！ 首先说一下和面：200g面粉（普通面粉就可以啦），130g开水（一定要刚烧开的哦），少许凉水，2g盐，一个鸡蛋。用筷子搅拌成絮状后，上手揉啊揉，揉至光滑的面团盖保鲜膜醒一个小时以上。这个时间我们可以来调制油酥。
你要搞清楚为什么你做的牛排不好吃！ 是你买的牛排不好吃吗？ 不是！（当然也有可能） 是你的烹饪方法不对！！（肯定错啦） 那正确的做法是什么？ 第一步、腌！！
1、买来的新鲜大蒜，剥皮后用清水洗干净沥干（可以泡些时间，这样后面腌的时候不用长时间等） 2、准备盐巴（最好是用粗盐，粗盐的味道比较淡一些）和花椒粒，准备好一个干净的坛子 3、在坛子里加入适量的清水，然后把洗好的花椒粒放进去，大火煮开，关火晾凉备用。
1.鲜虾去掉脑袋，用剪刀将背部剪开去除虾线 2.洋葱切丝、香芹切段、红椒去籽切丝备用 3.调拌汁：碗中放入蒜末、生抽、醋、蚝油、胡椒粉、香油搅拌均匀后倒在准备好的食材上，拌匀后盖上盖子闷20分钟 4.在拌好的汁中加入少许白糖和熟芝麻 5.蒸熟的糯米粉铺在碗里，将拌好的材料放在上面，
要炖得入味，选肉非常重要！ 个人觉得，最适合炖汤的肉类是排骨，骨头中的骨髓、钙质、磷元素都含有丰富的营养价值，用排骨来炖汤，不仅可以补充营养，味道也超级棒~ 但并不是所有的排骨都适合用来炖汤。要炖出一碗鲜美浓郁的汤汁，最好选择肋排（紧贴肋骨的肉）或者脊骨（脊椎里面的骨头），而且一定要剔除干净。