1. 买回来的鱼清理干净，鱼身划上几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制一下去腥（我一般把鱼身上的黏液刮掉）；2. 准备一碗酱料，葱蒜切末，加豆瓣酱、甜面酱、少许白糖和生抽调成浓稠的酱汁备用；3. 锅热油，爆香蒜末，下鱼煎至两面金黄待用；4. 锅底留油，倒入调好的酱汁，小火煮出红油，放入煎好的鱼，加水淹过鱼肉，
1.把茄子洗干净，然后切成长条 2.准备一个碗调酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，适量的盐搅拌均匀备用 3.把鸡蛋打成蛋液，然后加入葱花和少许的料酒去腥拌匀；锅中刷上一层食用油，然后把茄子放在锅里煎到变软后盛出备用 4.另起锅爆香蒜末，再把茄子放入锅中翻炒均匀，接着倒入准备好的料汁，
1.把两个鸡蛋磕到碗中，加入一点食盐和两滴白醋去腥，用筷子搅拌均匀备用； 2.准备半个西红柿切成碎丁，再切点葱花、姜末放入碗中，加入适量的食用盐抓拌均匀，腌制5分钟； 3.炒锅烧热，倒入适量的食用油滑锅，然后倒出多余的油，把鸡蛋液放入锅中炒熟盛出来备用； 4.锅中再添少许食用油，下入葱姜末炒香，
我们老家过年必吃的一道菜，也叫稔子鱼、咸鱼肉。做法很简单，把买来的活鱼去掉鳞片和内脏，清洗干净后，用油煎香两面，然后倒入适量酱油和料酒腌一下（大概半小时），接着把泡软的粉丝铺在盘底，然后把炸香的鱼块放在粉丝上，最后把切好的香菜和剁烂的蒜蓉铺在上面，然后再倒些酱油进去，盖上锅盖，
推荐做法如下 材料 鲜海胆750g，鸡蛋1个，生粉适量，白糖少许 做法 1.将鲜海胆用刀轻轻撬开壳，除掉内脏后洗净。再将海胆肉用刀切碎丁状备用；鸡蛋打成蛋液备用。2.取一小碗放入适量的生粉与少量清水搅拌成浓稠的面糊待用（注意不要太稠了）。
食材： 带鱼，八角、桂皮、香叶，料酒，生抽，老抽，冰糖，葱姜 做法步骤： 1. 首先把带鱼的处理方法给大家展示一下(一定要看看哦) 2. 接着把处理好的带鱼清洗干净之后沥干水分备用 3. 然后起锅烧油，油温五成热的时候放入准备好的花椒和干辣椒（可不放），再放入两片姜，一块桂皮，两个八角，