做速冻馄饨，关键在调馅儿。我做过很多次，每次都是买一斤肉馅，能包一百多个馄饨！ 调馅儿的关键是去腥增香和保证鲜嫩，我一般用葱姜水或者泡椒水长腥气；用酱油、蚝油、芝麻油和豆瓣酱增加香味；再用白糖提鲜（不要用老发酵的甜面酱）。总之，一定要多调味，多搅拌，让馅料入味儿的更透些。
虎蛋是山东地区的特色早餐，由鸡蛋和韭菜做成。很多人在做虎蛋的时候，都是直接下锅炒，其实这样做并不对，应该将生鸡蛋与韭菜分开炒，最后再将炒好的鸡蛋和韭菜搅匀了一起煮。下面教大家具体做法。 首先准备食材：鸡蛋、韭菜、面粉。
作为北方人的我，对牛杂汤的偏爱来自于我大学的一个广东室友，他每次回宿舍都会带一些牛杂回来，然后煮个汤，放点辣椒，那味道真是上头啊！ 后来自己学了做饭，也做了一次牛杂汤，不过放的是四川辣椒，那个麻辣味，现在想起来都流眼泪。。。 我做的最多的就是牛杂汤和牛杂炒面，这里分享一下做法。
这个我最有话语权了，我妈是四川人，但我是在东北长大的，所以豌豆的做法应该是融合了两地的特色，既保留了川菜的麻、辣、香，同时也注入了东北人的质朴与简单 - 用最简单的食材和做法，做出让人难忘的味道 先说用料：新鲜豌豆（或者冷冻豌豆）、干辣椒段、花椒粒、大蒜、葱白 再说做法：1. 烧一锅开水，
1、用冷水将杀好的鱼冲洗干净，沥干水分后均匀沾上淀粉； 2、锅内热油，六成热时，依次放入姜丝、葱花爆锅，然后将切好的青椒和红椒倒入锅内炒一会； 3、将两色的辣椒圈用漏勺滤油，留下汤汁并在里面加入少许生抽和白糖调味； 4、把调好味的汁倒在鱼身上，加盖焖煮5分钟； 5、在盘子底部铺上葱段和姜片，