我小时候住在外公外婆家，那时候交通不太方便，所以食物不像现在这么丰富，当时能吃到鸡是非常不容易的。所以我经常弄只小土鸡熬一锅鸡汤喝（别误会，不是我自己喝，是我妈妈给我弟弟煲的汤） 那时我最盼望的就是每年外公外婆生日的时候，毕竟那是我们一家可以尝到鸡肉的时候，外公外婆比较宠我，每次都是把碗里的肉给我吃，
我做过一次，味道还可以的 主要材料有：牛尾、胡萝卜、洋葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒段、生抽、老抽、白酒、冰糖、盐、胡椒粉、香菜。（其实应该用牛腩做，不过家里没有，就用了牛尾来代替）。
2021.9.7更新 最近新学了一个做法，特别简单，又超好吃！我保证做出来味道好极了~ 材料：牛腩（最好是带点牛筋的）、土豆两个、八角两粒、桂皮一小段、干辣椒四个、花椒一撮、香叶两片、姜四大片。 我用的土豆比较粗，两个刚刚好。
1、 辣椒炒骨头 这道菜真的值得一试！骨头是那种小排，用青椒和小米椒还有豆瓣酱一起炒的非常香，骨头上的肉也很有味儿一点都不柴。2、 小炒黄牛肉 这道菜也是火辣辣的很合我口味，小炒的鲜嫩入味儿，搭配着米饭吃真的棒棒的。3、 酸汤肥牛 很经典的一道菜了，汤汁浓郁的味道不错，里面还有粉丝很不错呢。
香酥脆嫩，外酥里嫩，松酥爽口 1.挑选新鲜、肉厚的撅嘴鱼（学名：黑鱼），处理干净后用刀紧贴鱼肉边缘，轻轻刮去鱼刺和鱼皮。 2.鱼肉中加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。3.打一个鸡蛋加入少许清水搅匀待用；面粉中放入泡打粉搅成糊状。
食材： 猪肝500g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、十三香1勺、醋2勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、淀粉2勺、豆瓣酱1勺； 制作步骤： 1. 首先将买回来的猪肝用清水冲洗干净，接着再准备一碗泡椒水（或者剁辣椒）。2. 锅中加入清水，然后将处理干净的猪肝放入锅中，焯一下水，捞出备用。