用剪刀将虾头与虾身相连的部位剪开，轻轻拽出虾线（虾肠） 把处理干净的虾仁放到碗里，加入料酒和少许盐拌匀；锅中倒入适量油烧热，放入切好的生姜和小葱煸炒出香味后关火，然后将热油淋在碗里的虾仁上，再均匀拌一下让虾仁入味（这一步可以让虾仁去腥增香） 取一个盘子，铺上保鲜膜，再把腌制好的虾仁放进去，盖上盖子，
【酱烧茄块】原料：圆茄子1个、豆瓣酱2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺 制作过程：1. 首先把茄子洗净去皮，然后用刀切成滚刀状；2. 把切好的茄块放入锅中，同时加入足量清水（没过茄子），煮几分钟至茄子熟透软烂；3. 捞出煮好的茄子，控干水分，准备酱汁：在锅中放入2勺豆瓣酱和3勺生抽，混合均匀，
来南京肯定要吃一次皮肚面的，不过我第一次吃的时候不太接受那个味道（可能我不爱吃内脏），后来第二次第三次就吃习惯了。 然后还想说的一点就是千万别在旅游旺季（比如暑假）来，因为这里生意很好，人很多，排队排很久，我在7月份来的，排队都快排到路口了，不过幸好我们等了没多久就轮到我们了。。。
在苏州游玩的时候，吃了道【银鱼炖鸡蛋】，特别鲜美，后来询问了店主后知道配料有鱼鳞菜。 鱼鳞菜就是我们平时吃的香菜。不过这种鱼鳞菜和普通的香菜不太一样，它的颜色是翠绿色的，而且味道比较淡，有一些清香味。因为本身味道就很淡了，所以不需要放太多的调料，我做的这道鱼鳞菜炒鸡蛋非常简单。
最近，由于疫情的影响，不少人都在家里囤积了非常多的食物。不过，再美味的食物，如果做法不当，就容易导致食物的浪费。比如，之前就有人在网络上分享自己制作的霉豆腐，还没等打开盖子，就闻到满屋的臭味，可想而知，这种做法是错误至极的。
先上答案：蒜薹、青椒和肉丝 步骤如下： 1.买回来的蘑菇，在清水里浸泡半天，期间多换几次水(这一步很重要，可以减少蘑菇的土腥味) 2.泡好的蘑菇，轻轻挤压，挤出里面的水分（不要用力揉搓）3.切葱花，蒜瓣切成蒜末 4.锅中倒油，烧热后加入葱花和一半的蒜末爆香 5.加入肉丝煸炒至变色，加入老抽、料酒、