“夏瓜”其实就是我们常见的 “西葫芦”，而“冬瓜”则是指现在正在大量上市的“黄瓜”。 无论是“夏瓜”还是“冬瓜”，都是人们日常生活中极为常见的食材之一。 西葫芦和冬瓜都含有人体所需的蛋白质、维生素和矿物质等元素，因此被营养学家誉为“全能蔬菜”。
夏天就要吃毛豆！清口又开胃，做法简单还特下饭~ 夏天有好多应季的蔬菜，毛豆就是其中一个！超市里毛豆五斤一袋，挺实惠的，想买的话赶紧买回家做给你爱的人吃吧～ 毛豆的做法有很多，可以用来打豆浆、熬汤、炒菜都行.今天要给大家分享的是用辣椒油拌着吃，味道一绝，做法也是超级简单。
1、和面 做手擀面，和面的过程是非常有讲究的！只加清水可不行，应该加入少许食盐或者小苏打（不要加多了哦），这样和好的面团更加容易擀开。 和好之后盖上盖子，或者覆盖上一层薄薄的保鲜膜，让面团“醒”一会儿。（这一步也可以让做好的面团更筋道！） 注意：不要直接用手去摸和面盆里的水！防止面团变湿影响口感。
我喜欢吃泡面，但我很少自己泡着吃（因为要加班所以没时间）。一般都是把方便面煮着吃的多。 之前在饭店做过两年，基本上客人点了一份炒方便面，厨师长都会给我们准备一个锅（不锈钢的），两个盆，一盆是开水，烫面用；另外一盆是用来拌面的。
首先，我们选用的鱼是花鲢（胖头鱼），它是淡水鱼中的“素食主义者”，几乎不吃肉只吃素。 其次，要说明的是，我们的酸菜鱼采用的是“腌酸菜”的方法，而不是传统的“晒酸菜”。 下面给大家详细介绍做法。1、把买回来的新鲜草鱼处理干净； 我一般会把鱼肚子里的黑膜清洗干净，因为那块黑膜腥味比较大。
这道菜我们这边饭店一般叫“卤斑鸠”或者“酱斑鸠”，做法比较简单，主要是入味！ 首先把斑鸠处理干净（内脏什么的都要处理掉），放一旁备用； 然后把葱姜蒜切好放入锅中，加少许酱油炒出香味； 放一汤匙豆瓣酱，豆瓣酱我用的四川郫县豆瓣，用油煸一下会更香！
- 准备食材清单：鲜鸡琵琶腿 500g、葱姜蒜 适量、盐1勺/约6g、黑胡椒粉 2～3勺/约10g、生抽 2勺/约10ml、老抽 1勺/约6ml、料酒 3勺/约15ml、冰糖 4块、豆瓣酱 2勺（可选）、泡椒 少许（可选）、干辣椒 少许（可选）、花椒 少许（可选）、大料 适量、香菜 适量- 开始制作：
现在市场上一般卖的牛肉都是经过冷冻的，温度很低（可以低达零下18℃），这样的低温可以让牛肉保持新鲜，但是会损失一部分营养。所以建议食用之前先解冻，让牛肉恢复到0℃左右再烹制。 不过现在天气慢慢转暖，如果买回来的牛肉还没有完全解冻就放到锅中去煮，会让肉质变得又硬又柴。