在制作中种面时(没有经过即时冷藏)，在搅拌完成以后，面团内部的温度会达到30度左右，并且面团内酵母的活性已经被启动，所以种面团在离开搅拌桶以后，即使在常温下也能够进行快速发酵，温度越高速度越快。
作为一个东北人，我小时候吃的最多的就是土豆和粉条做的菜... 就昨天还跟小伙伴重新研究了一下这道我们当地特别著名的菜----土豆炖粉条！
“土鸡”指的是什么？ 土鸡不是特指某一个品种的肉鸡，而是对饲养过程中不添加任何激素、药物，自然生长的土鸡的统称，一般指散养的柴鸡（中华土鸡）、草鸡等。我们平常在菜市场买的普通肉鸡，是纯饲料催肥的，生长速度快，40天左右就可以出栏了，这类鸡肉肉质较粗有腥味，不好吃也不营养。
以前在四川的时候，几乎每个餐厅都有炒牛蛙，所以不觉得有什么特别的。 后来到了北京，在知春路那个地方有个小馆子叫“刘园辣汤”，每次去都能看见炒牛蛙。那时候最喜欢的是干锅牛蛙，又麻又辣，相当过瘾。再之后来了上海，发现上海的小馆子里炒的牛蛙居然都是清炖的！连点麻辣的味道都没有，实在是受不了。
首先，你说的应该是芋圆，而不是红薯，应该是因为广东人把甘薯（红薯）称为“芋”。 然后关于配搭的问题，我建议你不要放任何肉或者蛋之类的食材进去，就单纯放点材料进去煮，这样才好吃。放太多东西会串味，味道就会变乱了。
@黄晓江 的回答很好，很专业！我再补充几个和西红柿搭配的菜吧（都是我自己做过的！） 首先肯定是鸡蛋啊~~绝对秒杀鸡蛋番茄汤、鸡蛋沙拉之类，做法超简单。碗里打鸡蛋，加盐，用筷子搅匀。番茄切片(我比较喜欢厚片的口感)，葱姜切末。热锅凉油，先炒鸡蛋，炒散后盛出备用。