干煸大鱿鱼 - 食材 新鲜大鱿鱼1条、洋葱半个、红辣椒2个、花椒适量、干红辣椒6个、植物油30ml、熟白芝麻适量、葱姜蒜适量 - 步骤 1. 鱿鱼去内脏，清洗干净后打花刀（斜着切） 2. 将切好的鱿鱼用厨房纸擦干水分，加少量盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟；同时准备好配料。
红烧鱼 1.鱼杀好洗净，抹上盐腌半小时； 2.锅里放油和姜片，烧热后放入鱼，两面稍煎一下； 3.倒入料酒炒匀； 4.加入水没过鱼身，加入白糖、生抽和老抽炒匀； 5.将葱段铺在砂锅底部； 6.将煎好的鱼放进沙锅内，盖上盖子； 7.小火焖煮二十分钟；8.用筷子扎一下，若没血水冒出，
1.买回来的小黄鱼，去掉腮和内脏（最好让卖鱼人帮忙），清洗干净备用 2.准备葱姜蒜、辣椒等配料。辣椒切成小段，葱切段，姜切片，蒜剥好 3.在锅中放入适量的油，加热后，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，随后将小鱼下锅煎制 4.等到一面煎至金黄色的时候，给鱼肉翻个面继续煎，
因为铜的导热性能好而且均匀，使得温度上升速度快且温差很小（对菜的温度控制力强）；另外由于导热快，热量散失也快，因此可以维持菜的鲜嫩度、保持菜的色香味俱全；再者就是铜器的材质很好洗，容易清洗，这样也能保证菜干净卫生 。首先来说一下“铜锅好吃”这个结论是怎么得出来的，是不是真的如此呢？
我小时候，家里开养鸡场，所以吃鸡方式也比较多，不过最经典的做法还是火鸡炖土豆、茄子或地瓜，大火烧滚开水之后，整只手撕火鸡扔进去，放八角、桂皮和生抽，然后盖上盖子等煮开，这时的火鸡还比较嫩，用手撕成丝儿，再用勺子刮去浮沫，小火慢慢炖，直到筷子能够轻松的扎透火鸡肉就可以了，盛盘后撒上香菜末或者香葱末，
用料 石螺 一斤 蒜头 大葱 姜 生抽 老抽 料酒 冰糖 八角 香叶 桂皮 月季花（可用可不用） 油、盐适量 做法步骤 1.准备好原材料。2.锅中加油，烧到六七成热加入葱姜蒜爆香。3.接着加入所有的香料爆出香味儿。4.加入一勺剁辣椒炒出辣味。5.把切好的石螺全部倒进去爆炒几分钟。
作为一个土生土长的烟台人，我对虾酱可以说是再熟悉不过了！ 记忆中爷爷在夏天最喜欢拿着一个大搪瓷缸子到海边挖花蛤（也就是海蛎子）或者捡贝壳，然后拿回来熬虾酱。虾酱在我们胶东地区可以说是必备食材，无论是蘸饺子、拌饭还是做海鲜面都离不开它。
首先，我吃的饺子都是带馅的。其次我的口味偏山西陕西这边，所以做的也是陕西风味（当然也可以做出别的风味来，但是要改很多手法）。 最后，我说的只能作为参考。因为影响口感的因素很多，每个人对于好吃的标准也不一样，所以我只是尽可能的把好的经验分享给大家。 下面开始正式回答问题。 和面很重要。