我发这个答案应该算晚的了，但是还是希望给题主一点启发 我个人最喜欢的是做【砂锅鱼头煲】和【豆腐鱼汤】 先说第一个，砂锅底先铺上姜葱蒜，然后摆上鱼头，鱼肉比较嫩，容易散，所以需要稍微用铲子压一压，再倒上适量啤酒或者花雕酒（去腥）。如果喜欢喝头汤的，这时候可以煮了。
这个问题很专业哈，我吃过的猪肉并不多，所以不能随便瞎说，只是从我有限的见识来说说看而已 我吃的最多的肉应该是猪头肉吧，因为我住在青岛，青岛的猪头肉可是非常有名的哦！
我第一次吃豚汤那家拉面馆，已经被注销了 那时候我上初中，在无锡滨湖区的一所高中旁边有一家很小的拉面店，店面很小，只能容纳四五张桌子，每次去都要排队，但是价格相当便宜，一大碗拉面外加一笼小笼包或者一块大饼，也不过十块钱。
准备食材，鱼胶提前一晚泡软（我是晚上泡的，第二天炖），把血水泡出来清洗干净后切成块状 （我买的是新鲜的鱼胶，所以切得比较厚，如果买的是干鱼胶可以直接买回来蒸着吃，不用切了哈~） 加入生姜两片去腥 把切好的核桃仁也倒进去一起炖 我用的是电砂锅，直接煮就可以了，大概三个小时这样子吧，
“曲曲菜”其实就是我们常说的“苦菜”，在陕西被称为“败酱草”（不过我还没在陕西见到过这种菜）。 它的营养价值很高，含有人体所需的多种维生素、矿物质等。还有苦味素和生物碱类，这些物质具有抗菌消炎的作用。
其实，在日式烧肉店吃烧肉时，店家提供的酱碟里通常都会配上两种酱料，一种是酱汁，一种是山葵泥（或芥辣）。 不过也有例外，比如吉野家提供的酱料就只有酱油、辣椒和葱花。我去的这家吉野家是自助的，可以任意点餐，于是我就点了一碗饭，浇上酱油后拌着米饭吃……味道倒是挺不错的。
我是内蒙人 非常赞成楼上“原答案”的说法，而且补充一点 他说的这个吃法是我们这吃牛最普遍的吃法，叫清烩羊肉（不知道是不是这个烩字）。不过他说的有点瑕疵，我们这里用的应该是山羊肉，也就是野生的山羊，而非绵羊肉(家里养的)。