我猜，你说的紫薯，应该是番薯吧！ 番薯，是广东那边对红薯的叫法；而紫薯，是河北张家口及内蒙部分地区的叫法（我在那里生活过），但全国大多数地区把紫薯叫做地瓜。 所以，你要问的应该是“地瓜蒸了好吃吗”。
准备材料，我买的这种香干是盒装的，比较咸，最好提前泡水沥干 切成细丝 锅里热油，放葱姜蒜爆香 放入切好的香干，翻炒一下 加入生抽和老抽，继续炒匀 再倒入切好的胡萝卜丝，加少许盐和糖调味后，焖2分钟 最后大火收汁儿，撒上葱花就可以了~ 非常入味的好吃哦~~
据专家介绍，牛缺乏维生素A会致眼疾，缺乏维生素B16会引致皮肤疾病，缺乏维生素C会使生长缓慢，骨骼发育畸形。以含维生素A，维生素C和维生素B16这三种维生素为主。而胡萝卜含有丰富的维生素A，辣椒含有丰富的维生素C，白菜，黄豆含有丰富的维生素B16，而它们都是日常的蔬菜，猪肉则是日常肉类蛋白的主要来源。
油多的做法，就是先热油锅，把切好的辣椒和生姜放进去爆香、呛出味来，再下肉（瘦肉比较合适）下去炒熟，放盐调味就可以了。