早上去早市买春卷，发现一个老大爷在卖炸春卷。 买了几个，要回家尝尝。 小时候吃过的春卷都是妈妈自己做的，拿葱花、胡萝卜丝和粉皮拌着鲜豆腐和酱油做成馅儿，包成薄皮的春卷，下油锅炸了。 自己做的当然好吃啦~ 但是外面卖的春卷是咸口的！ 我好奇怪，为什么叫春卷呢？里面应该有菜啊？应该放葱和胡萝卜啊？
1、准备一条镜鱼，去腮、鳞和内脏后洗净； 2、把葱切段，姜切片备用； 3、热锅下油，油热后加入花椒爆香； 4、然后放入鱼头和鱼骨煎制，煎制金黄后加入适量开水大火煮开； 5、水开后，加入葱姜继续煮半个小时左右，至汤色奶白； 6、然后加入切好的豆腐块，煮五六分钟后加少许食盐调味即可。
锅包肉的灵魂是什么？是酸甜口。这个甜可不是果酱的那种甜，而是带一点点酸儿的甜。 想要有完美的酸甜比，就需要精准的放糖和醋。首先我们将白糖和水按照1：10的比例混合均匀，得到糖水。接下来要控制放糖的量了。
1、将土豆清洗干净，然后去掉头尾，再用刀切成0.5厘米厚的片；将土豆片下入锅中烫至变色后捞出，用清水冲洗一下，控干水分备用；准备一个小碗，倒入酱油、盐、白糖、水和玉米淀粉搅拌均匀备用。2、锅中倒入植物油，在油七成热时将土豆片放入，翻炒片刻，等到土豆片变成金黄色后捞出备用。
要炖得入味，选肉非常重要！ 个人觉得，最适合炖汤的肉类是排骨，骨头中的骨髓、钙质、磷元素都含有丰富的营养价值，用排骨来炖汤，不仅可以补充营养，味道也超级棒~ 但并不是所有的排骨都适合用来炖汤。要炖出一碗鲜美浓郁的汤汁，最好选择肋排（紧贴肋骨的肉）或者脊骨（脊椎里面的骨头），而且一定要剔除干净。