我们北方人特别喜欢吃酸白菜，其实做酸菜的做法很简单，而且自己做出来的酸菜干净卫生，没有任何的添加剂和有害物质，吃着特别放心； 接下来就给大家分享下我家腌酸菜的正确做法，一起来看看吧！
要选用新鲜的猪五花肉（纯瘦肉炒出来口感会发柴），用冷水浸出血水。 其次，要用生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、白糖来腌制。当然还有葱姜蒜等香料。 第三，要采用“焖”的做法，即把腌好的肉块盖上盖子，不用开火，让各种调料的味道互相融合，充分入味。 第四，在焖的过程中要注意翻拌，确保上色均匀，味道融合。
我小时候特别喜欢吃酸东西，青梅（没熟的时候）、青木瓜、杨桃这些时常用盐和白醋腌着吃。 后来上了大学，一个重庆室友特别好客，他每次从家里回来都会给我带一些特产。有一次带来一罐子榨菜，说是他们那里出产的，味道特别好。我吃了一口，确实不错，脆脆的，微甜咸香。
竹芋，学名藕叶，也称马蹄莲、水芋，属多年生宿根草本植物。喜温暖湿润环境，不耐寒也不耐旱。原产于印度和缅甸，现在我国南方各地都有栽培。 竹芋的叶片大而美，叶面光滑并富有光泽，而且四季常绿，是室内装饰的好材料之一。除了观赏之外，人们还常常用它们来泡茶喝或者做菜吃。
以前特别讨厌吃肥猪肉，觉得又油腻又难嚼。 后来有个厨师朋友教了我一招，从此对肥猪肉刮目相看。 用油炸一下肥猪肉，拌着葱花和辣椒一起吃，香辣酥脆，越吃越香。 我用油炸过的肥猪肉做了道下饭菜，连着吃三碗米饭！太香了！ 很多人可能不喜欢吃肥猪肉，主要是因为肥猪肉的腥味重、油脂大，吃起来又腻又腥。
喜欢饺子的人应该都喜欢看饺子馅是怎么调出来的，今天我就把我家常做的牛肉饺子馅的做法分享给你们。 以我吃了20多年饺子馅的经验告诉你，做饺子馅“二八开”是最正确的比例。 所谓的二八开就是：20%的肉+80%的菜。 很多人在做饺子馅的时候都会犯一个错误，那就是把肉馅和菜馅搅拌均匀之后就完事了。
准备食材，新鲜麦苗、鸡蛋、少许盐、香葱适量 1.洗刷干净的麦苗，控干水分（这一步很重要，直接决定菜品的成败） 2.把洗干净的麦苗，切成段状 3.打入鸡蛋，放适量盐，拌匀腌制5分钟 4.锅中倒入适量油，烧热后加入麦苗蛋液，小火煎至成型，翻动时要慢，以免散开影响美观。 煎至两面金黄即可出锅装盘了！