东北的豆皮，有两种，一种是干的叫千张，也叫干豆腐、豆腐皮；还有一种是鲜的叫湿豆皮，也就是刚出水的豆浆做成豆腐片晾干的叫湿豆皮或者大豆腐。
作为一个在四川呆着的广东人，非常热爱鱼火锅。我做的鱼火锅以清淡为主，适合不能吃辣的朋友（虽然我自己无辣不欢）。 准备材料：青草鱼、豆芽、豆腐、香菜、葱姜蒜、花椒粒、干辣椒段、泡椒和泡姜、豆瓣酱和剁辣椒。
作为一个在黑龙江呆过的人，对这道菜有特殊的感情，这个味道几乎已经刻在了我的DNA里，这辈子都忘不掉，偶尔做梦还能梦到。 话不多说上做法！1.买回来的鹿肉切成大块，注意切的时候别把筋膜弄断了（有筋膜的口感会比较老）。然后放进锅里，加入热水，没过鹿肉即可。开始煮，期间把浮沫撇掉。
超好吃的腊肠炒刀削面！ 首先，准备好食材啦~ 切点葱花，备用； 把腊肠切成薄片（可以事先蒸一下，比较好切），备用； 小葱洗净，切断，备用(我用的是葱绿部分) 锅烧热，倒入食用油，放入切好的腊肠片，小火煸炒出油（我放了一点腊肉进去一起炒，会更香！
我吃过最难吃的羊肉泡馍，也吃过最好吃的羊肉泡馍。难吃的那个，是30年前西安火车站旁地摊上的，5毛钱一碗，老板是个光头，人很精瘦，说话陕西话夹杂普通话，看着非常精明能干。当时我和舍友在旅游，在火车站旁边一个破旧小店里吃早饭，要了个羊肉泡馍，那时候年轻啊，也没吃过好的，觉得这碗汤浓肉少的泡馍不怎么好吃。