把鱼泡和鱼肉拆分开，鱼泡留着备用 鱼肉清洗干净后抹干水分，然后加入2勺料酒、少许盐抓匀腌制半小时以上 把生姜和大蒜切成薄片，葱白切成丝，红辣椒去籽后切成细丝，用来提香 准备一个盘子铺上葱段，然后把腌好的鱼片均匀铺在葱段上面 大火蒸熟（约5分钟左右） 蒸好的鱼片会有汤汁溢出来，小心烫嘴哦！
作为一个在湛江生活了整整四年的四川人，对于盐焗食品可以说再熟悉不过了。我见过的最棒的盐焗做法应该就属广东的咸蛋黄炒年糕了！！每次逛街看到都忍不住买一碗来尝尝！！金黄油润的咸蛋黄铺盖在上面，细长的年糕条泡在汤汁里，一口下去咸香软糯，绝搭！！其次要说的就是湛江的烤蚝了。
青柿子是柿子未成熟时的样子，又称为青柿、生柿和绿柿，营养价值高于熟柿子，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸以及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，青柿子性味寒、甘涩，有清热生津、润肺止咳、润肠止血的功效，可缓解热病伤阴引起的烦渴、咳嗽、吐血等症。
食材： 猪蹄，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖，豆瓣酱，辣椒油，白芝麻。步骤：1、首先把买来的猪蹄清洗一下，锅中放水煮开以后把猪蹄放进去，焯一遍水，水中可以放点料酒去腥，猪蹄焯水的时候记得撇去浮沫。2、准备一个砂锅，或者用电饭煲也可以，底部铺上姜葱蒜，再把焯好水的猪蹄放进去。
1.鲜芋去皮，洗净切片，放锅里焯水至熟并去掉多余的淀粉，捞起待用 2.把焯好的芋片放进搅拌机里，加少许清水打成芋泥（没有搅拌机可用滤网过滤成芋泥）3.烧热锅，下适量油，放入姜蒜末爆香后舀出备用 4.锅内留油继续加热，入芋头泥炒至稍干，加入爆香的姜蒜、生抽、老抽、白糖拌炒均匀，让每块芋泥都沾上汤汁，
木瓜是江南庭院常种的植物，花大，白色，极香，果熟期长，从早春到深秋都可以看到挂满枝头的木瓜，金黄色的果肉，闻起来有淡淡的清香。 清甜的气味儿和滑嫩的口感让人难忘。但很多人不知道的是，除了食用以外，木瓜也有很高的药用价值，而且历代古书对木瓜的药理作用均有记载。