先上答案，卤猪蹄最好吃。 具体做法如下 买来的猪蹄洗干净，拔皮（其实应该冷水煮开出血水），加水加酱油加香料小火炖几个小时（我一般晚上做第二天早上吃）。中间可以捞去浮沫。 注意一定要大火煮熟，小火卤制。这样才会入味。而且不能离人，防止糊锅。有人喜欢啃骨头，啃得话就要提前半小时关火让猪蹄入味了。
我们那里有一种吃法，做豆腐的卤，炒黄豆芽或韭菜，放些干辣椒和大葱，很香的，我特别喜欢吃 还有就是把豆腐切片，放葱花和少量的酱油、食盐（少放）搅拌均匀，油锅热后放姜末，然后把拌匀的豆腐倒进去，不要翻动，几分钟后就好了 我觉得最简单的还是炸着吃；把豆腐切成5mm厚的片，用平盘盖上，上面压上重物，
一、煎牛排用什么部位比较好？ 牛排有很多个部位，不同的部位，口感也不一样。一般来讲，菲力是最嫩的肉，西冷是有嚼劲的，沙朗牛排是牛里脊肉和牛外脊肉的衔接处（又称T骨牛排），牛肋骨两侧的肉，还有丁骨牛排又叫T型牛排，就是T骨的中间部分，还有牛仔骨（嫩排骨），上脑，板腱等等。
青辣椒，是蔬菜也是调料！ 青红辣椒都是辣椒中比较鲜嫩的口味，除了作为食材之外，青、红椒都可以做调味料来使用。