1. 面很重要，一定要用中筋面粉，比如金龙船的包子专用粉（有5kg的大包装）、或者金象的高筋馒头粉都可以； 用高筋面粉做的包子比较柔软，但如果一次用不完可以保留起来下次再用，但一般不建议多次混用，因为每种面粉的吸水性不同，会影响成品的口感和形状； 如果是做菜肉包或甜糯米包，则应该使用低筋面粉更好一些。
作为沿海小镇长大的孩子，对于各种鱼虾蟹蛤当然是不陌生的了。小时候没什么娱乐项目，夏天就跟着大人去海边挖花蛤、捉螃蟹、赶海。冬天就去钓黄鱼、刀鱼（一种海洋鱼类）和带鱼。其中对于海鲜的了解也是从刀鱼开始的。
作为一个土生土长的江苏人，我对于河鲜是再熟悉不过了。其中螃蟹应该是知名度最高的了，每逢秋季来临，正是大闸蟹肥美的时候，所以也有了一句俗语叫“秋风起，蟹脚痒；九月圆脐十月尖”。
想要猪肚好吃，一定要学会正确的处理方法，很多人直接把猪肚放在锅里煮，这样做不对，如果处理不好，猪肚又腥又难吃。 下面和大家分享一个正确处理猪肚的方法。1、买回来的猪肚需要用流动的清水冲洗干净，然后把猪肚放在案板上，用刀刮去多余的油脂和脏东西（也可以不去）。
我最喜欢吃的是干菜肉饼汤，每次回去都要喝两碗。做法也挺简单的。 首先要把青橄榄洗净晾干水分并用刀劈成四瓣备用。（青橄榄也叫橄榄、谏果、广陈皮，味苦，性寒，主要功效是清热解毒、利咽化痰） 然后把三斤猪肉用刀剁碎，加入两个鸡蛋、适量盐、生粉搅拌至起胶。接下来最重要的一步就是调味了！
韭菜和香菇都是常见的食材，香菇炒韭菜也是一道家常菜，但很多人做的香菇炒韭菜不够好吃，也不入味儿，下面咱们就来说说怎么做香菇炒韭菜最好吃！ 用料： 新鲜韭菜1把、干香菇5-6个、食用油适量、盐少许、生抽酱油1勺。 做法步骤： 第一步：准备好需要的所有食材，将干香菇放入碗中，加入温水浸泡至软。
食材 牛背脊肉500g 香菜适量 葱白1根 蒜3瓣 姜4片 生抽2汤匙 香醋1汤匙 白糖少许 熟芝麻少许做法步骤1、准备所需材料。2、将牛肉洗净，冷水下锅并加入葱段、姜片，煮开后撇去浮沫，再炖半小时左右至熟透。（如果是生牛肉的话就煮熟后再处理）3、用饭盒或保鲜袋等容器装好，放入冰箱冷藏过夜。
炒的时候注意以下几点 1、油热后再放葱花，这样不会出现外表糊了，里面还没熟的情况； 2、一定要小火慢炒，大火容易糊，而且葱香味不浓郁； 3、适当多炒一会儿，让葱花完全变成暗黄色，这样才会更香。 小葱炒鸡蛋是很经典的吃法之一，简单快手又美味。材料只需要有鸡蛋和葱花就行了。