本人在潮州市区长大，目前生活在国外，非常热爱潮州美食。 春卷的话，我最喜欢的是二高粿品（原高老庄）的薄饼，五块钱一大袋，够两个人吃了。味道不错，就是辣椒很辣。薄饼皮是手工撕出来的，很有嚼劲。鲜榨青菜汁做的馅儿，新鲜清爽，不油腻也不齁甜。里面还有肉沫、虾米和葱蒜等配料，味道很好。
卤猪蹄 做法： 准备食材，买来的猪蹄先用热水浸泡出血水。 猪蹄洗干净后放到锅里，加入生姜、八角、桂皮和适量盐进行煲煮(约1小时)，煮到用筷子能轻易戳穿为止。 把煮好的猪蹄捞出来晾凉，冲洗干净表面的油脂； 用刀在猪蹄上剁出若干口子（这一步是为了让猪蹄入味）。
我吃过很多用煮猪肉来做馅的饺子，最好吃的要数三鲜馅饺子了。 三鲜是用鱼肉做成的肉馅，里面夹杂着韭菜或者茴香，还有鸡蛋液。调好味的肉泥铺在饺子皮上，捏成饺子形状放入开水锅中煮熟就可以吃了。这样做出来的饺子非常好吃，你咬一口下去，有浓浓的鱼香味儿和蔬菜的清香，味道非常好。
“八月半，石榴红，芋仔饭，南瓜盅——秋光向晚，天气渐凉。” —————《芋圆》————— “三春不早，四月最妙，新绿初生，流水桃花。