作为一个在牛圈混了快20年的从业者，我觉得我有权回答这个问题。 首先，我们说的这个“肥”是指什么？是脂肪多，还是瘦肉多，又或者是说筋多？
将土豆去皮后，首先用擦丝器檫丝，然后用刀剁两下，剁成土豆粒，不必要剁得太碎。（喜欢土豆粉一点的可以剁细点）。剁完后放盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（十三香不宜太多，有就行），鸡蛋一个（要多一点的可以把两个鸡蛋都放进去）。然后把土豆馅搅拌均匀。最好盖上保鲜膜，放冰箱腌制个十五分钟左右。接下来，和面。
食材准备： 牛里脊肉、蒜薹、小米椒、姜、生抽、老抽、植物油、盐、鸡蛋清、淀粉 具体步骤： 1.牛里脊肉清洗干净，顺着纹理切成薄片(这样切片更容易入味)；然后加入两勺生抽、半勺老抽、一勺食用碱和适量清水，顺时针搅拌至均匀上色（加了食用碱后牛肉更易入味并且不会老）；再准备一个碗，打入两个鸡蛋清，
猪脚在火锅里可不只好吃，还是滋补佳品呢！冬天到了，人们常常容易手脚冰冷、皮肤干燥，此时多吃含铁、蛋白质的食物能帮助你温经散寒、滋阴补血。 猪脚中含有较多的蛋白质和较少的脂肪，还有钙、磷、铁等营养物质，具有健脾胃、补气血的作用，是滋养皮肤、滋润脚的不错选择。
首先，泡菜好吃不好吃那绝对是你的做法不行！ 说下我最喜欢的泡菜吃法吧~ 用酸菜和五花肉来做个泡菜汤！ 用清水泡起来就可以了 记得多换几次水哦~把泡菜里的脏东西都洗出来 最后切成均匀薄片 准备一块干净的纱布，用清水冲洗干净 把切好的泡菜放进去，扎紧口，让泡菜里面的水分充分浸出 然后准备一口炖锅，