东北人，小时候家里每年都要做很多咸菜，其中最有名的就是辣菜（芥菜）和萝卜酱，现在回想起来味道最正宗的应该就是小时候妈妈做的，在外面买真的难吃到飞起……不过我做辣菜和萝卜的时候很少放盐，只是把生水换成开水就行了，这样做出来的口味是最接近妈妈的。
食材准备： 牛腱子肉，口蘑，葱白，姜，香叶，八角，桂皮，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，白砂糖 第一步： 牛腱子肉冷水下锅，放2勺料酒去腥，煮开焯一下水，捞出冲洗干净备用 第二步： 香料（八角、桂皮、香叶）用清水冲洗一下，加清水大火煮沸后，转为小火炖1小时（期间撇去浮沫） 第三步： 另起锅，放油，
20分钟就做一碗开胃又下饭的酸辣土豆丝！ 食材： 土豆两个、青椒一个、小米椒四个、白醋一勺、生抽两勺、白砂糖少许第一步，削皮切条，青辣椒切段、小米椒切丝（不喜欢吃太辣的可以不放）第二步，锅内放入适量水煮沸，加入1勺白醋，将土豆条放进去焯3分钟左右，
1.和面，这个不用我多说了吧 2.猪肉剁成肉馅，葱姜蒜切末放入碗中倒入酱油、料酒和少许食盐搅拌均匀腌制片刻备用。
在南方，有很多传统美食的制作技艺已经列入了非物质文化遗产的目录。其中，就包括有着千年酿造历史的豆豉。制作豆豉的传统工艺复杂而又讲究，从挑选原料到发酵完成，要历经三十多道工序，才能制成一块上好的豆豉。 而在众多的豉型之中，以臭豆豉最为出名。它闻着臭，吃起来香，那味道让人念念不忘。
说到蔬菜，我可就不困了啊！作为蔬菜狂魔，我会告诉你所有蔬菜的做法哦～ 生菜就是特别常见的蔬菜了，不管是用来凉拌还是清炒都很美味呢。