我们家的蟹粉是每年中秋前后上市，今年也不例外。 首先，把螃蟹用清水冲洗几遍，沥干水。然后，把生姜切片、葱切段、冰糖打碎成沙状待用。（因为姜和葱都有刺激性味道，而糖可以去除腥味） 锅里加入足够多的清水，放入葱姜、黄酒和适量盐。然后把螃蟹肚子朝上放入锅中，盖锅盖大火煮沸后再煮5分钟左右。
1.排骨 原料：小排600克、鸡蛋一个、生粉2勺、黑胡椒粉适量、料酒两勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖少许。 做法步骤： 小排洗净，加蛋清、生粉、料酒、白砂糖、老抽、生抽和黑胡椒粉拌匀，腌30分钟。锅内烧开水后放入小排煮熟，等水再次开后捞起沥干水分。
选一只肥瘦相间的鸭子（不要选太嫩的鸭子哦） 然后，把鸭子清洗干净，沥干水份备用。 接下来，调一个腌料汁（用葱姜蒜和生抽就可以了、再加两个鸡蛋清会更嫩！）均匀涂抹在鸭肉上，按摩一会，让味道渗入鸭肉里，盖好盖子，腌制4个小时以上。
在南方，芋头的吃法有很多种，煎炒炸炖烤……应有尽有、不一而足。不过要说最正宗的吃法，大概还要数烧芋圆。 芋圆并不是什么高级食材，属于廉价粗粮，在超市里面买一包，一餐下来也就花个两三元钱。把芋圆放在汤里煮熟，放点糖就可以吃了。当然，这种做法是最不正宗的。 要吃到最正宗的芋圆，那就要到厦门去。
这个馅真的绝了！ 夏天到了，一直想自己做些凉粉，凉皮吃。正好前段时间做了道凉拌苦瓜，剩下半碗苦瓜汁，想着这么浪费可不行啊，于是加入淀粉水，调成糊状，上锅蒸了条苦瓜糕。 前几天逛超市的时候看到了盒装的奶油鸡蛋饼，忽然想起小时候最爱吃的葱花鸡蛋饼，于是买回来了两根，准备用剩下来的苦瓜汁来烙两张葱花鸡蛋饼。
前几天从青岛带回来的咸鱼，放了两天有点坏了，就做了这个蒜香焗咸鱼。 味道好极了！一大碗饭瞬间被消灭光……材料很简单。一条咸鱼、大蒜、姜、小米椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。 我买的这条鱼叫“铁棒鱼”，属于海鱼，刺少，鱼肉很嫩。买的时候店家已经给处理好了（即去骨去皮），回家冲洗干净就好了。
1.先准备材料，将牛腱子洗净放入电砂锅中，倒入水没过牛肉； 2.加入葱、姜、茴香、八角和桂皮； 3.把砂锅盖好，调成煲汤键，