四川人最爱吃的腌菜之一，就是酸辣萝卜！ 选新鲜嫩白的萝卜，用淡盐水浸泡半小时，冲洗干净后，切成粗细适当的条状； 用适量食盐腌制4个小时左右，让萝卜条充分入味儿（这里说的盐一定要少放，因为后面还要加糖醋）； 在腌好的萝卜中，加入适量的生抽、香醋和白糖，拌匀放置几个小时，待汤汁浸透萝卜，就可以吃了。
冬天，吃饺子、包子等传统美食之余，不妨吃点应季的韭菜。韭菜味道独特，有一股浓烈的辛辣气味，素有“蔬菜之王”之称。除了炒鸡蛋，做成凉拌韭菜也是不错的选择。今天就分享一下这个做法。准备食材： 韭菜一小把（80克），核桃15g左右，芝麻15g，花生15g，小米椒2个。
作为一个福建人，我可能更懂菠菜。 先说答案，用粉丝和菠菜炒一起很美味，这个做法在我们家乡叫炒木须。 用料非常简单，只有葱花、生姜末和盐巴。 但是，要制作一道好吃的“炒木须”却不容易。首先，要选择新鲜的嫩菠菜！（大概八九成熟的样子） 其次，粉丝要用开水浸泡，一定要泡得软硬适中，太长太短都不行！
我吃过最好吃的清蒸鲈鱼是去年在北京朝阳区的一家广东餐厅里吃的，当时我是和一朋友两人一起去吃的（这家餐厅人较多，我们到的时候快十二点了，已经坐满了）点完菜后，大概二十分钟的样子就上了第一个菜，就是这条清蒸鲈鱼了 当时我们被这道菜给惊到了，这味道绝对可以算作是我吃过的最鲜的鱼了，鱼肉鲜嫩肥美，
当然，我奶奶就特别爱吃！ 作为四川人，我对扁豆的印象除了拌着吃以外，还有就是麻婆豆腐里的关键食材。 每次吃麻婆豆腐我都会给它的佐料里打一个鸡蛋，然后搅成糊状，再跟炒得发干的豆瓣酱和辣椒面一起用热油炒制出香味儿~ 我奶奶就会把刚刚炖熟的豆花舀进碗里，再把调好的酱汁浇上去，放点花生末、葱花，
猪背柳，也就是猪颈肉，我觉得很好吃啊！我喜欢吃带皮的，带肥肉的，但是不能多吃呀，容易胖~ 猪脖子那里有好多骨头和肉，要仔细的剔掉骨头和多余的肥肉才好吃呢。猪皮部分要先煎一下再炖，这样才会软嫩入味（我就是这么做的，特别好吃～） 用清水加八角、桂皮、葱、姜煮汤，把猪颈肉放进去煮出血水，再用清水冲洗干净。
土豆，又叫马铃薯。薯类是人类的主食，在法国，马铃薯被誉为“第二面包”，美国的马铃薯总产量甚至超过了小麦和玉米。马铃薯富含着丰富的膳食纤维，而且降血脂、降血压，可预防心血管病。马铃薯和芋头、山药、茭白、萝卜等烹饪后，口感柔嫩清脆，备受喜欢吃素食的人喜爱。
这个菜其实挺一般的，不算是特别费油的菜，我估计一个中等大小的杏鲍菇大概用两勺油左右 首先把杏鲍菇切片，大概1cm厚，不要太薄也不要太厚了，太厚了不容易入味，太薄了一煮就散了。 然后就是准备料头了，葱蒜辣椒都要切丁，小米椒和二荆条切圈儿备用。