夏天到了，我又开始做青梅酒了。去年是第一次尝试自己做，做了大概40斤，喝了大约三分之一，其他给了朋友。效果嘛，喝过的都说好。 今年继续扩大产量，目前已完成50斤，还剩下不到三分之一，准备留着明年喝。我做的梅酒的度数不高，大概在12°左右，喜欢喝高度酒的朋友可以直接买56°的烧刀子。
干炸鸽子 用料 鸽子 适量 盐 1勺半（20ml） 生抽 3勺（45ml） 老抽 1勺（15ml） 料酒 2勺（30ml） 鸡蛋 1个 面粉或玉米粉 1碗 面包糠 1碗 油 适量 【具体做法】 第一步，给鸽子去毛、清洗干净后，用刀剁成块儿。
【广式腊肠炒荷兰豆】 原料：广式腊肠2根，荷兰豆300克，蒜头2瓣。 老姜一小块，香葱1棵。调料：干淀粉、蚝油、香油各适量。
自己家经常做，目前觉得最好的是韭菜鸡蛋馅儿和猪肉白菜馅儿 当然还有平常不怎么做的，比如玉米胡萝卜肉馅的，还有香菇青菜肉馅的，味道都还不错呢~ 韭菜鸡蛋馅儿：韭菜切末，鸡蛋炒熟搅散加入花生油(炒菜用的大勺)、芝麻油、食盐少许搅拌成糊状待用。和面（最好软一些）擀饺子皮。
从营养角度来说，用黄油代替适量的砂糖，还有利于控制体重。不过，很多女士担心，吃太多的黄油会发胖。其实，这太简单了。只要用橄榄油和黄豆酱来代替黄油，同样能释放出更多的维生素，而热量却不高。用土豆泥代替黄油做蛋糕，需要用到蛋黄和鲜奶，经过搅拌后，让土豆泥替代黄油的部分，再进行烘烤。
把肉洗干净，尽量洗的白白嫩嫩的(用盐、淀粉或者酱油，少来点醋，抓匀了腌20分钟左右； 把胡萝卜切成细丝，用少许盐和油拌一下备用 把葱洗干净切葱花，姜切丝 把豆腐碾碎（我用的是豆浆机，直接打的很细腻） 在一个小碗里调好生抽和糖的分量，再倒少许香油混合 把切好的胡萝卜丝和葱姜下锅爆香，随即倒入豆腐泥，