这道糖醋鲤鱼，应该是道正宗的鲁菜。我小时候住在部队大院里，隔壁一个连长是山东人，经常做这个给战士们吃（其实就是把糖醋汁浇在煮熟的鲤鱼上）。那个连长做饭的水平很高，他做的糖醋排骨、醋熘藕片、拔丝山药都是一绝～ 这次做的糖醋鲤鱼，用的是新鲜草鱼，没有刺，方便食用。
做法一 材料：虾仁、蛋清、淀粉、姜末、盐、料酒、香油、高汤 步骤： 1.将虾仁洗净挤干水分，剁成很细的泥，加入姜未，少量蛋清和少许清水调匀； 2.再加入料酒，盐和适量淀粉搅至上劲，制成虾蓉放入盆中备用； 3.锅中注入清水烧到约70摄氏度时，用勺将虾蓉舀出一只只地放进水中，并用勺子不断推动虾球，