和这个菜搭配，绝！ 最近苏州的大闸蟹也是要上市了，作为苏州人，每年到螃蟹季我最期待的美食就是要吃阳澄湖大闸蟹。 不过我说的这道菜不是阳澄湖大闸蟹，而是来自洪泽湖的大闸蟹。 可能很多没吃过的朋友会有疑惑，洪泽湖也出大闸蟹吗？ 当然！而且味道完全不输阳澄湖大闸蟹！我在老家徐州吃过一次之后，一直念念不忘。
1，三锅魁 说起这个，很多老绵阳都晓得。以前的涪城路（就是现在的临园口）有个“三锅魁”食堂，是以前工人新村那片的职工食堂，主要经营蒸菜，味道很不错，价格也便宜。三锅魁之所以叫三锅魁，是因为它是由三种不同的食材做成的：大米、糯米和豆子。
我大姨是大角瓜的忠实粉丝，她曾经告诉我，小时候家里穷，吃饭都不饱，经常饿着肚子上学，她最怀念的味道就是大角瓜炒鸡蛋，说一口水也能咽下三大个。 大角瓜也叫西葫芦，是夏季非常常见的蔬菜之一，价格便宜，两块钱就能买很大一个呢。
1、准备材料。高筋面粉300g，细砂糖25g，鸡蛋1个（大约40g），盐6g，凉水约140ml （这个水量大概可以做两碗面条）。2、把除水和盐外的所有原料混合在一起，用力揉成光滑的面团。水的分量可以依次加入，直到面团能达到扩展阶段（就是能拉出厚膜，并且破洞边缘有整齐的锯齿状）。
做卤味，有几个步骤是必不可少的。 一是选料。要选好食材，这是做好卤味的前提，也是最重要的一步。 二是将食材清洗干净。虽然买的时候卖家已经清洗过了，但我们回来一定要重新清洗一遍，特别是猪耳朵、猪肠等，里面容易有残留的污物。三是浸泡。这一步很重要，它可以去除食材生腥的味道，让食材更加入味。
先上答案，我做过无数次白水猪肉，没有一次难吃的…… 不知道是不是题主要问的白水猪肉，不过我觉得这个问题下的所有答案都是错的！ 首先，做白水肉最重要的不是白水煮，而是——炖。 你能不能把白水肉做好吃，关键是你有没有把血沫子捞干净、骨头上的肉烂不烂。 做好这两点，白水肉就做成功了。
高粱米口感比较粗糙，没有粳米和糯米那么爽滑。如果是用普通的高粱米来做饭的话可以搭配一点大米一起煮，这样吃起来会比较好点。 如果是做粥就建议搭配一点小米或者和大米搭配在一起煮粥来吃，这样的话就不会感觉太硬了，因为高粱米本身是比较硬的！
我吃过最好吃的做法是，把一个中等大小的紫甘蓝洗干净切成丝，然后加一点柠檬汁或白醋拌匀备用；另起一锅，放入橄榄油（或其他优质烹调油），加热到五成热时加入蒜茸、花椒和干辣椒段炒香后捞出扔掉；继续将洋葱碎和红辣椒丁炒香后加入腌好的紫甘蓝丝翻炒一分钟即可出锅装盘啦。