鱼去鳞，洗净，两面斜切一刀（注意不要切段） 加入盐、料酒、生抽酱油腌制10分钟以上入味 平底锅加油，烧热后，放入草鱼小火煎制，煎至一面定型，再翻面煎另外一面 煎至两面呈金黄酥脆状，就可以出锅啦！外酥里嫩，香辣入味，蘸着辣椒面吃更爽哦~ 简单快手又好吃的麻辣鲤鱼就做好了，喜欢的朋友不妨试试！
1、首先我们要挑选一条鲜活的河鳝，把表面黏液洗净，然后用刀将头部和尾部切去，在中间位置横切一刀（注意不要切断），然后用手掰开，最后再用刀斩成3cm小段备用。
土豆丝做好之后发软，主要就是炒得时间长了，土豆丝中淀粉受热糊化导致的。所以想要炒土豆丝更加的爽脆，我们只要控制好烹饪时间，避免淀粉糊化就可以了。1、泡水。