麻辣鸡块 原料：嫩公鸡腿肉五只，干辣椒、花椒各少许。 调料：郫县豆瓣酱三大勺（剁碎），姜末适量，酱油两大勺，料酒五大勺，糖半勺，鸡精适量，淀粉一茶勺，盐少许，香油一大勺。做法： 1.将鸡腿肉去骨头，切成两块备用；干辣椒剪成小段儿；郫县豆瓣剁细待用。
炎炎夏日，吃什么最好？非肉类莫属。营养专家说，由于身体热量的维持约有1/3来自于蛋白质，所以夏季更需要摄取足够蛋白质。蛋白质可来自于蛋、豆、鱼、肉。尤其是肉类，中医认为，“夏月人清心镇静，补以咸酸，佐以苦辛”，指的是此时养心的同时，饮食应以清淡和酸味为主，并适当佐以苦辛食物。
材料：新鲜猪肚、花椒、辣椒、大蒜、姜，葱 做法步骤： 1、把猪肚翻过来，用冷水洗两次，去掉黏液和表面污物，放入开水锅内，加姜片、葱段煮熟，捞出晾凉后切成条状； 2、青椒去籽后洗净切丝，大蒜切粒，生姜去皮切片，干辣椒剪成小段，备用； 3、起锅热油，加入干辣椒、蒜粒、姜片煸炒出香味，随后下入猪肚、