前几天从青岛带回来的咸鱼，放了两天有点坏了，就做了这个蒜香焗咸鱼。 味道好极了！一大碗饭瞬间被消灭光……材料很简单。一条咸鱼、大蒜、姜、小米椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。 我买的这条鱼叫“铁棒鱼”，属于海鱼，刺少，鱼肉很嫩。买的时候店家已经给处理好了（即去骨去皮），回家冲洗干净就好了。
2个窍门，15分钟搞定，超好吃！ 很多人做的猪脚芋艿又硬又腻，根本不像外面的那么软糯鲜香。其实啊，外面卖的猪蹄卤得很入味，软烂可口，主要是加了多种香料和生抽老抽焖煮出来的，而我们自己在家里做的时候往往只加酱油、生抽和料酒，这是不行的哦~做法简单，有2个小窍门：① 猪蹄洗干净后，要先焯烫一下去血水。