1.和面，要软一点的面，和好后盖保鲜膜醒30分钟左右。（我一般头天晚上和面，放冰箱冷藏）2.做馅儿，我一般用炖肉剩下的骨头汤或者鸡汤（不要油脂太多的部分）加胡萝卜、粉条、豆腐沫、鸡蛋，调好味道，上锅蒸15到20分钟。如果不喜欢吃萝卜的可以不加，我喜欢炖菜的时候吃菜吸汤，所以会把菜切成丁。
重庆合川有名的传统菜，“合川肉片”（也叫“合川蒸肉”）到底好不好吃呢？ 作为一个在合川生活了20年的外地人，我可以负责任地告诉你：真的好吃！ 合川肉片的做法很简单，主要是将猪瘦肉切成薄片，用酱油、醋、豆瓣、白糖、辣椒等调和成调料汁，铺在米饭上蒸熟即可。
没吃过正宗的贵州冰糖李，但是吃过山东的，来谈一下感受。 山东莱西有种植李子的传统，据当地人讲最早可以追溯到汉代。当地主要栽种的是“大李家”品种的李树，这种李树成熟后，表皮颜色呈绿色，个头较小，味道比较酸。而另一种晚熟李“甜李”则个头较大，肉质厚，果皮淡红色，味道甘美。
1、挑选新鲜的黄豆，放入淡盐水里浸泡半小时后冲洗干净 2、准备一根胡萝卜，清洗干净后去皮切成细丝；青椒去籽洗净切丝；大蒜拍碎切末 3、锅中倒入适量油加热至六成热，然后放入切好的蒜泥和胡萝卜丝炒出香味儿 4、倒入泡过的黄豆，大火翻炒至豆皮开裂，加入适量老抽、生抽、冰糖，