问一个比较无聊的问题，你们是怎么把牛腩煮烂的啊 我是用高压锅压了一个半小时，捞起来一夹就碎…… 然后我换了个做法，不切了（因为切了好像很难熟），直接炖了一晚，早上起来，虽然颜色很漂亮，但是还是很硬。。。 我觉得是我做法不对，应该先炒一下再炖。可是应该怎么炒呢？ 用油炸？可是不是说要少油吗…… 求指点！
我老家是长江边上，从小在江边长大的，对江鱼也有很深的感情 。说到江鱼，那可是各有千秋的，有细鳞小刺少，鱼肉细腻的味道好的，比如鲥鱼、刀鱼（这个网上有）；有肉质紧实味道鲜美的，比如鲇鱼、鮰鱼（这个也网上有）；还有鱼肉肥厚口味佳的，比如说黄鳝、泥鳅。 而我们最常吃的江鱼，则是青鱼、草鱼和鲤鱼。
大米，作为世界上主要的粮食作物之一，是人类最主要的碳水化合物来源。 那么，什么是好大米呢？ 影响大米美味的因素有很多，主要来自于水稻本身，以及水稻的生长环境、种植方式、收获方式等因素的影响。 目前我国大米主要分为普通大米和绿色大米两个类型。
1.先将鱼洗净，然后沥干水分 2.热锅热油将鱼煎香两面至微黄 3.放入姜片、大蒜和辣椒丝炒香 4.加入料酒，再加入水或高汤，煮开后转小火再煮上十五分钟5.加入适量盐和鸡精调味即可出锅装盘了 制作过程非常简单吧！ 吃的时候也可以加入点白萝卜一起煮汤也是很好喝的哦~而且这样煮出来的海鱼汤味道非常鲜美呢！
食材： 河虾500g、葱末10g、姜末5g、蒜末5g、生抽20ml、老抽5ml、醋30m、白糖40g、料酒15ml； 做法步骤： 1.首先把买来的小河虾用清水冲洗干净，沥干水分后放入碗里，加入少许的盐腌渍10分钟左右。这样处理可以让炒出来的河虾更加入味。
广东人，爱吃蟹，也做蟹。 说下我做的蟹的做法（其实做法很简单，就是把螃蟹加工下，放到锅里煮，加点配料）： 我用的螃蟹是河蟹（海蟹也可以，本人不爱吃海蟹所以没做过），买来的时候是活蹦乱跳的，我把它们洗干净放锅里蒸煮（不放水，直接蒸），熟了之后把蟹盖掀开，里面的膏像鸡蛋黄一样，白白嫩嫩的，味道非常好。
我！会！做！米！饭！ 别觉得米饭很普通，会煮米饭的话你基本可以开一家食堂了——各种荤素搭配，随便你炒、炖、焖、炒、焗……只要你会煮饭，就没什么解决不了的美味。（反正我不会做菜，这是真的） 先放两张图镇楼，证明我真的会煮米饭。 这是前段时间做的，电饭煲焖饭。
1.凉拌香椿芽 【原料】嫩香椿芽、精盐、香油和酱油各适量。 【做法】将香椿芽洗净，用开水焯烫一下，捞出后沥干水分，加入精盐和香油拌匀即可。 【特点】香脆爽口，味道鲜美。