2.腌蛋的容器一定要洗干净，晾干待用。3.盐的比例很重要，太少，蛋不容易入味；太多，蛋太咸不好吃而且容易变质。一般一斤蛋一斤盐。 这里要注意的是，千万不要在锅中炒盐！这样不但会破坏维生素B1，还会产生有害物质。 有些人可能会用微波炉来加热，让盐融化，这也是不可取的。最好的方法是用开水烫。
酥脆大果子，简单易学又美味 最近刷抖音，被各种炸油条、炸麻叶、炸春卷给刷屏了！作为一个地地道道的北方人，对于油炸食品真的是没有丝毫的抵抗力！尤其是小时候，每逢过年过节或是家里来客的时候，餐桌上必会有一盘新鲜出炉的炸丸子、炸麻花之类的炸货，那香气扑鼻的味道真是让人看了都流口水的。
首先，要准备材料：半只鸭子、香菇（用温水泡软）、莴笋一根（削皮切丝）、生姜若干片、大葱一段、八角两个、桂皮一块。
分享一个我特别喜欢的食谱，用这个食谱做的干贝（也就是海米），得到家人的一致好评！ 用料简单、步骤简单、味道鲜美，最重要的是营养健康又美味，
材料准备 猪小肚500g、糯米100g、小米50g、枸杞20g、料酒2勺、盐4-5g、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、香叶3片、桂皮1块、八角1个、豆瓣酱1勺、葱白2根、姜片6片、食用油适量。 第一步，清洗猪肚买回来的猪肚里面有一层膜，这个需要清洗干净，不然很腥。
你买的笋是不是新鲜的。因为超市卖的速冻食品一般是笋干或者笋丝。 其次，做笋是不是要先去壳，然后切成片或者条状。 再有，你是怎么做的，是用清水煮还是用开水烫，或者是用盐水泡？这些步骤很重要，直接决定你是不是能把笋做得好吃。 最后，也是最重要的一点，你做笋的时候放没放水，或者说是用冷水还是热水。
作为在沿海城市生活了十几年的人，我以我的经验告诉你，鱼皮最好吃的做法！ 用油炸一下！ 然后和韭菜一起炒，放点糖，味道赞爆了。小时候住海边，每年春天都可以挖海蜇，妈妈会用盐把海蜇腌起来，留着冬天吃。 冬天的时候，拿水泡着，去掉沙子，用清水洗几次，然后用辣椒，大蒜，酱油，醋，白糖，炒着吃。