炸土豆时，热油会迅速将土豆表面封闭，使内部的水分无法排出，造成土豆外糊内生。建议先把土豆煮到仅能用筷子戳通，然后用厨房纸巾充分吸干水。土豆煮过之后容易散开，油炸时要比生土豆用更低的油温，小火慢慢煎炸。如果实在想炕生土豆就用厚底平锅火开最小加少量的油慢慢炕，并不停翻炒土豆。
原料：土豆、洋葱、生菜、面包糠、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、番茄沙司、沙拉酱。做法：1、土豆、洋葱切丝，生菜洗净撕开备用。2、土豆丝、洋葱丝加少许盐、胡椒粉、辣椒粉、鸡粉调味拌匀。3、取适量土豆丝包上洋葱丝、生菜丝。4、用手捏成排包状，放入面包糠中粘匀。5、入高油温中炸至金黄捞起。
1、臊子面，甘肃陕西都有臊子面，不过陕西的臊子面很酸辣，而甘肃的偏咸香，但都少不了肥肉臊子和酱油的味道啊！ 2、浆水面，这个只有甘肃有，用面粉发酵后制作而成（类似于我们这儿的凉皮），调里面用辣椒油和醋调制过，吃起来又酸又辣特别开胃。
虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，还可抑制胆固醇氧化，降低动脉硬化发生的风险。虾的蛋白质含量很高，且易消化吸收，是婴幼儿的理想食品。
用黄油做甜点，是西方糕点最传统的做法之一。在法式甜品中，使用黄油的地方相当多，像是最简单的海绵蛋糕，也会用上黄油来制作。 而在意大利、瑞士等地方，人们更习惯于直接将打发好的蛋清加入到面糊中去，制作出蓬松的点心。当然，这并不影响他们成为美味的食物。