竹笋，是竹的嫩芽，每年春季生出，可食用。有清热化痰、益气和中、利尿消肿之功。适用于痰热咳嗽、咽喉疼痛、便秘、痔疮出血等病症。 鲜竹笋500克，洗净后切薄片。青辣椒2只，切成细丝。生姜4片，大蒜3瓣，葱白1根，切丝。
首先，一定要选新鲜的鸭肉！ 其次，鸭子和药材、香料等炖煮，并非最好的做法。 想吃健康美味的鸭子，建议采用清蒸或卤煮的方法。 清蒸能最大程度保留营养物质，而卤煮则会融入各种风味物质和香醇的味道。
食材：里脊（牛里脊、猪里脊都可以）、青椒、鸡蛋 调料：盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、淀粉 第一步：里脊切丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟入味。第二步：青椒去籽切丝。（可以放些小米椒圈，更辣味十足！） 第三步：两个鸡蛋打散，加入半勺淀粉、一勺料酒，调成糊状。
1、把南瓜洗净，去头、尾，然后切成块状. 2、把切好的南瓜放入盘中，放在蒸笼里蒸约十分钟至熟(可切一小段尝尝，看是否熟了). 3、把蒸熟的南瓜取出，倒出盘中的水分不要. 4、把蒸南瓜的盘子放在微波炉上，打开微波功能，转三分钟. 5、三分钟后，南瓜就变软了，这时就可倒入蜂蜜和冰糖，
做面钝要掌握好三点，第一是选面，第二是揉面，第三是蒸制。 先说说选面，做面钝一定要用高筋面粉（蛋白质含量在10.5%~13%之间）。低筋面粉做出来的面团会特别软，弹性小，不适合做面顿。
油多的做法，就是先热油锅，把切好的辣椒和生姜放进去爆香、呛出味来，再下肉（瘦肉比较合适）下去炒熟，放盐调味就可以了。
鸡蛋饼配汤或粥，是很多人的早餐选择之一。但你们有没有发现，自己做的鸡蛋饼总是不好吃啊？ 原来，做好一盘好吃的鸡蛋煎饼，是有诀窍的！
我是四川人，所以炒米饭的口味也是以麻、辣为主。不过我觉得只要炒得好，不论什么口味的饭都会很好吃吧~！ 首先是米的选择，最好选择东北米（不是五常稻花香哦），这种米的粘性大，炒的时候不会散掉；然后就是调料了。 一般炒米饭都会用到郫县豆瓣酱和豆豉酱两种，这里就不赘述了。另外还可以根据自己喜好加点材料进去。