做法1 原料： 干鲍鱼500克，老母鸡2只（约重1000克），火腿丝300克，盐5克，清水20公斤。制作过程： [1]将干鲍鱼洗净加清水浸泡约一天半至两天，使鲍鱼肉吸足水分发大;然后捞起再用凉水冲洗，除去鲍鱼的腥味。
我做过最辣，也是最好吃的一盘虾是在重庆，一个卖辣椒的小店里 那天下雨，我在山边游荡，想找一家小店吃饭，就看到这一家，破破烂烂的，里面只有老板娘和一个小女孩（可能是老板娘女儿），她们穿着都挺时髦的，我还以为这里只卖辣椒，结果老板娘跟我说有炒菜！ 我点的虾，好像是20块钱一盘，现在回忆起来，味道好到爆啊！
1、将猪五花肉用清水洗净，切成长5cm、宽2.5cm的薄片；把豆腐切成厚片，用沸水焯烫后待用。2、锅内加少许色拉油加热，投入生姜片，煸出香味后倒入切好的肉，煸炒至出油，加入豆瓣酱、白糖、胡椒粉、料酒和酱油，炒至上色入味，再倒入砂锅中加盖煨半小时。
1、将沙参和玉竹用清水浸泡，洗净； 2、排骨剁小块，洗净血水后放入沸水中焯去腥味； 3、把焯好的排骨、沙参和玉竹放入锅中，加清水，大火煮开后转小火炖2个小时左右至软糯，最后调入盐即可。 特点：味道清淡，甜润可口。选购干百合有窍门 消费者在购买干百合的时候，可以从外形、色泽、颗粒大小以及气味上判断好坏。