1.先来说说白斩鸡，白斩鸡是广式特色名菜之一，属于粤菜系。白斩鸡制作原料主要是三黄鸡、姜蓉等材料，特点是皮黄肉白，肥嫩鲜美。
“小葱拌豆腐”是我最爱吃的一道小菜，小时候住在外婆家，每逢夏天黄昏时候，外婆总是会端上一盘小葱拌豆腐，清爽怡人，吃着非常惬意！
原料：鸭1只（约重900g），胡萝卜250g，葱30g，姜40g 调料：酱油60ml，料酒20ml，白糖40g，八角5颗，花椒若干制作过程： 1、将鸭子剁成块后洗净。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。
煎之前用油炸一遍，这样鱼肉会更酥脆。 做煎鱼的鱼，最好选择刺少的鱼类，比如龙利鱼、巴沙鱼、罗非鱼等。 下面分享一个煎鱼不破皮的技巧——热锅冷油。 锅里先不要放油，空锅烧热后加入少许食用油（大约50ml），然后把处理干净的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。这样煎的鱼皮不会破。
作为一个地地道道的湖北人，对于小龙虾的见解那可是相当专业的！ 首先呢，我们得知道小龙虾的原产地到底是哪里的，虽然网上有说小龙虾是日本的，但是据我所知不是这样的哦！ 小龙虾学名克氏原螯虾（又名红螯蟹），是美国密苏里州的一个科学家于1854年发现的。