我们需要的材料有：新鲜香菇、大蒜、小米椒、老姜、生抽、陈醋、辣椒酱（可选） 第一步：制作酱料 我们先准备一个罐子，把生姜和大蒜切成片装到罐子里，再倒少许的生抽进去，然后盖上盖子，把做好的酱料放3天左右即可使用 第二步：处理香菇 我们把买回来的鲜香菇清洗干净，然后沥干水分。
1、将浸泡好的牛肚清洗干净，切成2cm宽的条状； 小米椒去籽后切碎、大蒜和姜剁成末备用（不喜欢吃辣的，可以不用放小米椒） 2、锅中加入适量清水，放入切好的牛肚和葱、姜、料酒，大火煮开后再继续煮5分钟，捞出用清水冲洗干净，沥干水分待用 3、锅中放油，下入蒜末、姜末和小米椒爆香，
这个南瓜一定要选嫩南瓜，老南瓜吃起来会发苦。 把南瓜洗净去皮切块儿；鸡爪洗净剁去脚趾，用凉水下锅，加葱姜、料酒煮熟后泡冷水。 锅中放油，四成热时放入南瓜块慢慢煸炒至软，注意火不要太大。 南瓜炒软后加入开水没过鸡脚，大火煮开锅转小火炖30分钟。 待汤汁变成亮黄色，鸡爪也软糯了，加入盐调味儿。