甲鱼，又称为鳖，是一种营养极其丰富的食材，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等多种营养物质。 说到甲鱼的吃法，可太多了，清蒸、红烧、卤煮、油炸等等都是常见的做法。但要说最受欢迎的吃法，还属炖汤了。那么甲鱼适合搭配哪些食材来炖汤呢？
1.锅里烧开水，放一点盐和几滴油，放入油菜心焯水至断生（约2分钟）； 做糖醋排骨的时候用到的醋和酱油一般不用太多的，所以这里用的生抽和老抽也是少量。如果不喜欢吃太清淡的可以把盐多一些，酱油颜色略深一些。
食材：鲜香菇、胡萝卜、鸡蛋，葱、姜末、面粉 配料：盐、生抽、蚝油、食用油 做法步骤如下：①新鲜香菇去根清洗干净后切成碎末，胡萝卜去皮后切成碎未，两者混合加入两个鸡蛋、葱姜末、盐搅拌均匀成馅料备用②面粉里慢慢加入清水和成面团，盖上湿布醒着③面团擀成长条状，分成小剂子，擀皮包馅儿。
包子好不好吃，跟和面有没有关系呢？ 当然有关系！ 和面的方法直接决定了包子的口感，和得好的面团组织细腻、富有弹性，这样制作出来的包子才会松软好吃。 而如果和面方式不正确，就可能使得面团中产生气孔，蒸制而成的包子蓬松但缺乏弹性，入口易塌陷且不饱满。 那和面要怎样做才正确呢？
2、把鱼清洗干净后，用刀剁成鱼泥（也可以用搅拌器打成鱼肉泥），然后放入碗中待用； 3、胡萝卜去皮洗净，切成胡萝卜片，用沸水焯一下，再用冷水快速冲洗干净，沥干水分待用（也可以加入少许清水，打成胡萝卜汁，去掉胡萝卜籽，因为胡萝卜籽不容易消化）； 4、大蒜去除外皮，冲洗干净，切片待用； 5、豌豆苗去根，
【香辣爆炒猪肺】 食材准备：新鲜猪肺一个，青椒两个，小米辣几个，生姜一块，大蒜两瓣，料酒少许，干辣椒段适量，白芝麻一勺，孜然粉一小勺，食用油少许！具体做法步骤如下：第一步：首先把新鲜猪肺清洗干净后切成薄片状备用；然后把切好的猪肺放入碗中加入适量的料酒和盐抓拌均匀腌制10分钟备用！