炒鱼块要好吃，首先挑选新鲜鱼肉是关键 选购时，要注意观察颜色、气味和形状等。 新鲜的鱼肉表面有微红的色泽，看起来十分清新干净； 同时闻起来也没有异味； 而坏掉或者不新鲜的鱼肉往往有腥味或者臭味。 另外，在炒制前可以用刀背轻轻拍打鱼块，让鱼肉更松弛、入味。 其次，炒制的火候和时间也要得当。
炒鱼块要好吃，首先挑选新鲜鱼肉是关键 选购时，要注意观察颜色、气味和形状等。 新鲜的鱼肉表面有微红的色泽，看起来十分清新干净； 同时闻起来也没有异味； 而坏掉或者不新鲜的鱼肉往往有腥味或者臭味。 另外，在炒制前可以用刀背轻轻拍打鱼块，让鱼肉更松弛、入味。 其次，炒制的火候和时间也要得当。
2021年1月7日更新 最近很多人找我要四川腊肉的做法，我专门写了一篇很详细的教程，点击即可跳转→ 正宗四川腊肉怎么做？（详细做法+配方） 这块腊肉是前两个月做的，那时候还没开始更新文章跟做视频，所以没有照片。
小馄饨是上海的特色小吃，我小时候住在老上海弄堂里最喜欢吃母亲包的小馄饨了；现在很少吃到那么好吃的小馄饨了，不过好在现在有速冻小馄饨买，想吃的时候在家也可以自己做，非常方便的。 下面我就将我母亲教我的小馄饨做法分享给大家吧！