“花甲”也就是海蛤，是生活中常见的海鲜品之一，价格实惠、营养丰富。 除了直接用开水烫熟，做花甲还可以凉拌、爆炒，或者像火锅一样煮着吃了。 今天要分享给大家的是一道用花甲做的美食——香辣花甲粉丝煲。
原料： 鲜河粉300克（超市有售）、香菇5朵、小白菜2棵、豆腐泡8颗、鸡蛋1个、香菜2棵、生抽4汤匙（60ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、白糖少量、盐适量、胡椒粉少量、香油少量、辣椒油少量。
1.首先，你要确定你的馅料是什么？2.其次，是做成开放性馅料还是封闭性馅料3.最后，才是加什么材料、怎么调味、用什么设备来制作等等问题 先说第一点，你的馅料是什么？这决定了你使用的面团性质——高筋／低筋／全蛋液等。第二点，做成开放性馅料还是封闭性馅料。
咸鱼，又称咸鱼，是一种腌制食品，主要材料是鲜鱼，中国广东、福建和香港等地的传统风味海鲜产品。 鱼经盐腌风晒干制成。广东广东地区习惯称为“咸鱼”，而闽、港则称之为“咸鱼”。在粤方言中，鱼读如“咸”。