要使炒土豆在口感上有所变化，在切法上要改变，不要单一的只切块状。做家常土豆丝则要将土豆切丝，切好的土豆丝用清水浸泡10分钟以上，泡去一部分淀粉，防止粘连。如果要制作土豆片，也可将土豆切片后稍微泡一会，使其更脆。如果制作土豆丝，首先要将土豆丝焯一下水，加点醋，煮至断生。
芽菜是粤菜里著名的下饭菜，用广东人的话说就是“有滋有味”。 用芽菜来煮汤，也是一绝。 推荐一道非常经典的芽菜汤——鸡骨草煲猪横利（也就是脾）。 为什么用鸭肠而不是鸭肝或鸭肉呢？因为鸭肠的腥味较小，吃起来比较清爽，搭配芽菜的甜味正好。
材料：猪大排4根、土豆2个、玉米1根排骨压力锅的做法：1、土豆去皮切块，玉米去皮、切段，大葱切段，蒜拍碎2、排骨洗净，入凉水锅中煮开后再煮5分钟，煮出排骨中混有的血水3、捞起排骨，再用热水洗去排骨表面吸附的浮沫，沥干备用4、砂锅内放适量油，中小火，放入葱段和蒜末爆香，放入排骨翻炒5、
我是在首尔仁寺洞市场的‘东庙堂’里吃到的 味道好极啦~ 来，上图片 市场里面有很多这样的传统超市（其实更像小酒馆） 一排排的类似坛子的小容器装着各种腌菜、酱菜，非常壮观！
土豆是低脂、高蛋白、高钾低钠的碱性食物，还有丰富B群维生素和相当多的寡糖，所以能减肥。而且土豆中的淀粉含量极低，这主要得益于土豆中含有一种叫“粘液蛋白”的物质，在人体中有保护作用，可以保持心血管壁的弹性。所以，马铃薯又堪称是防治心血管疾病的“地下火箭兵”。