作为一个东北人，我表示，我们这里的大米是不用油炒的…… 不过，如果我说我们用油炸米饭团子吃，你们应该就懂了吧。 在粮食匮乏的年代，这是很常见的做法。现在生活条件好了，这种粗糙的吃法已经很少见了。 但是用油炒米饭在其他地方还是有的（比如云南建水），甚至叫作“过油米饭”。 用油炒过的米饭，更好入味儿。
说到饼，那可就是中国大江南北最常见的传统主食之一了！ 而且不同地方做的饼都独具特色呢~ 我自己最爱吃的就是陕西的馍和湖北的热干面啦！ 下面我就来跟大家分享一下这两道美食吧～陕西热馒头（也叫白吉馍） 用陕西话来说它就是“馍”啦~ 这个我小时候经常和妈妈去西安的老菜市场买现蒸的那种，特别香！
作为一个在陕西呆了40多年，在西安生活了30多年的陕西人，对于面食这玩意儿还真有点讲究。 先说蒸面用什么蔬菜好？我的回答是：只要是爱吃的蔬菜都可以用来做蒸面（其实我觉得放什么蔬菜都无所谓，因为最终成品都会变成碎菜糊）。 但是为什么我会说放什么蔬菜都可以呢？
炖土豆排骨时，水的量是决定它好不好吃的最重要的一步。水一定要一次性加够，可以略多一些，但千万不要加一点点后面又炖干了再闷加，这样做出的排骨就会有酸味，汤的味道也不鲜美。炖这道菜的时候，我习惯水烧开把排骨放进去焯水的时候，一次性往锅里加足够的水，焯完水以后直接炖排骨煮汤，这样省事儿又省水。
我吃的蒜蓉烤茄子没有放很多油，也没有放很多盐（几乎没放） 做法如下—— 1、挑选长条型的茄子，削去茄子皮； 用刀在茄子上划几条缝，不要刮花啊！这样更入味儿~ 2、准备蒜末和小米椒（剁碎） 3、调酱汁！