做鸡肉的时候，最好选用鸡腿肉和鸡胸肉来做，这样的肉吃起来口感会更好一些。如果家里有孩子不爱吃鸡肉的话，可以把鸡块剁成肉末来给孩子食用，这样吃起来就不会有肉的腥味了。把鸡块提前用食盐、料酒等调味料腌制一会，然后再下锅炒一下再炒制的过程当中可以加入一些葱姜蒜或者是辣椒片，这样做出来的菜肴味道更好一些。
我小时候的零食清单里，一定有菱角这个位置。夏秋之交，家乡湖滩旁的菱角长得茂盛起来，一簇簇的，绿莹莹的，像小船一样漂浮在水面上。 当时觉得好吃是理所应当的，并没有去想“为什么好吃”这个问题。长大后在外读书、工作，吃到各种新奇的食物，才偶尔想起童年时的那个问题——菱角为什么好吃？
干锅菇菌煲 食材准备：干香菇、花菇、金针菇、豆腐、香菜、姜、香葱、小米椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食用盐、食用油 做法步骤： 1.准备好所有的食材，香菇和花菇用清水冲洗一下，然后切成块状，豆腐切成小块，香菜和葱花切碎，姜切片，小米椒切圈，干辣椒和豆瓣酱都备用。
1. 买来的鸡腿先用半勺花椒粉，小半勺胡椒粉，两勺黄酒腌上20分钟去腥增味；2. 然后取两个八角，一小把花椒，几片香叶和干辣椒备用(香料可根据个人喜好增减)；3. 再切点葱姜蒜，然后把葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒一起放入锅中炒出香味，再倒入60ml左右的生抽，45ml左右的老抽，适量盐，
“酒烧”最好吃。我小时候，每年能吃到两次酒蒸鳊鱼，那是属于我的盛宴，每次都是连汤带水一口干。 第一次是春天，清明左右吧，家里会弄点河鲜吃，野生的鱼啊虾啊都很新鲜，我记得最深的就是这个酒蒸鳊鱼了，从河边摘些杨柳叶洗洗，放点盐腌一下当菜下饺子，再配上那个时令的野菜——荠菜煮出来的饺子真的是美味！
小时候在河里抓到好多，捡回家用清水冲洗干净。然后烧开水，放入食盐，等水温降到常温后把泥鳅放进锅里，这样能活煮死大部分泥土。然后用捞子捞出，清水洗几遍，除去黏液和内脏，沥干水分待用。
我们那里把这种蒜叫做苦麻，夏天的时候，会摘一些嫩尖部分，清炒或者凉拌都很好吃 不过我最喜欢的吃法是腌制起来当佐粥小菜，做法也不难： 1、买回来的蒜（最好是独蒜）放入水中浸泡数小时，中间换一两次水； 这步主要的作用就是把蒜表皮刮去，同时让蒜里面杂质漂浮出来。2、泡好的蒜捞起沥干水分备用。
在普吉岛生活了3年，也吃过很多家的米，个人觉得最好吃的是Tum Long的茉莉香米 （网上可以买到），煮出来的粥很绵软，有淡淡的茉莉花香。第二好吃的应该是Boon Rawd的香水米(淘宝也有)，虽然名字是香水味，但没有味道。但是Boon Rawd的香气更悠长，一直持续到喝掉最后一口。