我做的豆腐，不硬也不糊，很嫩很好吃！ 我用的内酯豆腐（就是那种用袋装的盒装的那种豆腐） 把内酯豆腐切成块(别切太大)，放少许盐、剁椒、生抽和葱花拌一下，让豆腐入味儿。锅中放油烧热，倒入腌好的豆腐，大火快炸，豆腐会有一层脆脆的外壳，盛盘备用。 重火烧油，油温约80度左右开始冒烟时，关火冷却两三分钟。
作为一个在山西大学呆了三四年，又在离学校不远的地方工作了近两年的吃货答一发。 说到学校的饭，首先想到的是二食堂的麻辣香锅，四块钱一份，量特别大，特别好吃，后来改成了自选，学生嫌不卫生，老板就把窗口撤了。
1、准备一根小黄瓜，去掉头尾后洗净，再用刀背将黄瓜拍裂再剁碎； 2、小米椒切圈，大蒜剁成末状待用；3、锅烧热下油，放入大蒜跟小米椒爆香，然后倒入切好的黄瓜一起拌炒一下；4、淋入少许生抽，调入食盐拌匀入味后起锅装盘即可。 小技巧 很多人做黄瓜菜喜欢清水冲洗后直接下锅炒，其实这样做是不对的！
1.五芳斋 五芳斋的粽子是老字号了，它家的粽子用料很足，咸甜口味都有，有鲜肉粽、蛋黄肉粽、红豆沙粽等味道都很不错~ 2.三全 三全是速冻食品的老牌商家了，它的粽子也是不错的！
我们挑鸽子的方法是，抓住鸽子后，用力捏握鸽子的翅骨和尾羽，如果感觉硬实而富有弹性则说明这鸽子很健康；反之，如果感觉到软绵绵的，一抓一把肉，一掐一个洞，这就是病了！当然，最保险的方法是购买有合格证件的鸽子，这些鸽子一般经过检疫，身体都是很健康的。
卤鸡手 材料：鸡爪，老姜，大葱.花椒，八角，桂皮，干辣椒，老抽，盐，冰糖.香菜做法1、将鸡爪洗净，锅中放入适量水，加入鸡爪、老姜块、葱段、少许料酒大火煮开再煮2分钟捞出备用；2、平底锅中放油，油热后放入适量冰糖炒糖色，倒入鸡爪翻炒上色;3、另起锅加入少许油烧热，下入八角、桂皮、香叶、葱结、姜片、
2勺生抽 1勺老抽 3勺糖 4勺香醋 5勺清水 6勺淀粉 7勺凉白开调成芡汁待用。 准备葱末、姜末，如果加辣椒，现在可以剪碎辣椒了（不能吃辣可不放）。 锅内重新加水烧开，下入紫菜和虾皮略煮两分种入味。
我做的比较简单！ 首先把臭豆腐切成块，用厨房纸擦干水分（不擦干炸的时候会溅油）然后下锅炸一下，表面微焦就可以了。 炸好的臭豆腐备用 调一个酱汁，老抽，生抽，糖，醋和剁辣椒按照1比3比5的比例混合均匀。 我用的剁辣椒是湖南的，比较辣，如果不喜欢吃辣的可以用郫县豆瓣酱或者香辣酱代替。