我家是沿海城市，所以对于怎么吃鱼，还真的是有点心得。 首先，你要清楚鱼的腥味主要来自于鱼皮和鱼肉中分布的粘液（即我们常说的鱼鳞），所以去除鱼的腥味，关键就是要弄干净这两部分。 去腥第一步：刮鳞除鳃去肚内渣滓 大多数的鱼都是可以在肚子上开一个口，直接把内脏取出来的。这样处理起来就比较方便。
1.雪菜肉丝汤 原料：雪菜（雪里蕻）250克、里脊肉300克、香菜1棵。 做法：①雪菜洗净，切小段；香菜去根，洗净，切粒状待用；②猪肉切丝后放入碗中，加盐和料酒拌匀，腌制15分钟；③锅中烧开水，下入雪菜煮沸，再下入肉丝煮至熟透，淋入香油，撒上香菜即可。 功效：健脾开胃，降脂减肥。
1、红烧肉 做法：五花肉切块，用八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、生抽、老抽和冰糖腌制30分钟以上。锅中放油，放入白糖炒糖色（如果没有砂糖可以放红糖或者麦芽糖）。下肉块翻炒至表面变色，加入香料继续翻炒。倒入料酒或白酒去腥。然后倒入开水，没过表面，小火炖1个小时左右。吃之前可以收汁儿！放盐调味。
我最爱吃的海鲜就是鱿鱼，平时下班会比较晚，我喜欢买点鱿鱼回去熬一锅汤，既解馋又营养。 买回来的鱿鱼需要处理一下，把鱿鱼外面的薄膜去掉，然后清洗干净，切成条状，这样炖起来会更入味儿。 在锅中添水，放入葱姜蒜和八角，烧开后再把鱿鱼放进去，加入生抽、老抽和豆瓣酱，用铲子搅拌均匀，然后再撒入少许白糖提鲜。
1、止血 暖胃 医病的作用中医认为，红糖有“益气补中的作用”，由于红糖暖脾助消化，能祛风散寒，消食化疲。妇女产后食用红糖能养血，帮助子宫恢复正常。中医也常用红糖配生姜治疗产妇、小腹部寒痛。2、滋润心肺 健脾和中 发散风寒黑糖有“益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤”的功效。