原料 新鲜草鱼一条，约重两斤(我这条不到两斤)；葱三根，切段；姜一块，切片；蒜六瓣，去外皮拍松；香菜一棵，洗净切段；生抽两勺、老抽半勺、白糖一勺、醋一勺调匀备用；胡椒粉少许、料酒适量。
我是在玉林东路那家吃的第一锅，那天是下午一点多吃的，去的时候只有我们一桌客人，所以上菜速度比较慢 点的鱼是江团鱼，刺稍微有点多但是鱼骨可以熬汤喝，鱼肉很嫩而且没有腥味 鱼片下锅之前会过一遍开水，这样吃起来的口感会更嫩，不过我觉得直接吃也没什么大问题 我点的是微辣，但吃到后面真的挺辣的，
黑鱼有很多种做法，煎炒烹炸、凉拌熘煮，各有各的味道和特色。 要说哪种做法最好吃，这个还真不太好说，口味不同对食物的要求自然就不一样啦！
“清清静静地喝一碗汤，舒坦！” 做清炖牛鞭，先要把牛肉的腥味去掉。清水泡去血水之后，再冷水下锅焯出血沫。（这一步千万别忘了，很多做法都忽略了这一步，直接凉水下锅熬出膻味。） 焯好水的牛鞭用冷水冲洗干净，然后准备香料。葱结、姜片、八角、桂皮。 锅中放清水，加入所有材料，同时放入切好的枸杞和党参。
清炖排骨 原料：猪肋排一斤，生姜两片，大葱一根，香菜一小把，鸡蛋一个（用来蒸肉用） 步骤一：备料，猪排骨洗净，剁成小块；生姜切片、葱切段、香菜切成小段待用。