2 斤左右的草鸡（土鸡、散养土鸡）一只，葱三根打结，姜一块拍扁，切好的香菜或香葱适量。 把三种调料和鸡肉放高压锅里，加入半锅开水，不要盖盖子，大火烧开。 关火，让锅里的材料浸泡在汤汁里，至少一个小时以上，期间可以换一次水。 最后下锅煮的时候，用勺子翻动一下，使调味料均匀地附着在肉类上即可。
个人最喜欢的炖肉是猪肉炖粉条，这个做法是我改良过的，以前我爹做的那个版本，是用大铁锅整锅炖的，现在条件受限，只能小火慢炖了。我老家是东北的，不过我现在在成都。
清炒，放点醋，放盐、香油，一点味精，拌饭吃特别好！ 做这个豆芽的时候要注意几点：1、一定要用凉水发豆芽（最好用桶），每天换两次水，这样豆子不生豆皮。如果生豆皮了就不好吃了。 2、豆子不能见光，不然会发黑。
1、桔子皮粥 (1)原料：新桔子皮、粳米各50克，冰糖适量。 （2）做法：将新桔子皮洗净，切丝，与粳米一起放到水里煮成稀粥，调入冰糖即可食用.此粥能理气消胀，生津开胃. (3)特点：味道鲜美，营养丰富. 【桔子皮粥】 2、橘皮粥 【菜系及功效】 精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：
螺丝疙瘩汤，陕西关中地区特色小吃之一，主要用料是面粉和玉米面制作的疙瘩，配上面条，煮熟后加入葱花、香菜末、盐、醋、酱油、辣椒油等调料，鲜香酸辣，口感丰富。 现在已经很少人做这道面食了，因为我离陕甘一带比较近，所以那里仍然可以见到有卖这个的，我在西安回民街就见过。
首先，作为一个地地道道的东北人，我喜欢吃拌饭。 小时候住在部队大院里，附近有个小村子，村子里面有个菜市，每天下午五点多，村里的人就会拿着小凳子在小摊前坐满。卖的是什么，就是各种新鲜蔬菜，有农村自家种的青菜，也有早市上买的大白菜和萝卜之类的。
要挑选比较粗壮的豆芽，口感比较好。 准备一些调料品，陈醋、生抽、辣椒油、白糖、味精和葱花等。 将豆芽清洗干净后装盘待用。 锅中烧水，待水开后，加入少许食用油和盐巴，然后将豆芽下锅焯水，大约两三分钟就可以啦~ 焯好水的豆芽快速放入凉水中浸泡一下，这样的步骤是为了保证豆芽的口感脆嫩。
做法如下： 1.准备材料：鲜笋3-4根，水发木耳数朵，香菇2个(可不要)，瘦肉少许（个人推荐用五花肉，这样炒出来的肉香而不腻）2.将笋洗净切条状或者块状，肉切片备用…（为了节省时间可以放冰箱冰镇一下）3.热锅冷油放入肉丝翻炒几下至变色盛出待用！