我吃过很多家潮汕牛肉火锅，也去过汕头、潮州，甚至厦门的潮汕地区； 比较过各家蘸料的配料，还是觉得 这家最正宗！ 最正宗的潮汕风味就在深圳龙岗区龙翔大道 就是这一家了！ 店里很宽敞，环境不错 这是他家自制咸菜（很美味），还有炸花生，新鲜牛肉，还有辣椒酱和蒜头酥等等。
北京传统菜“酱焖烤鸭” 原料：嫩鸭子1只（约重1000g）。调料：甜面酱500克，酱油25克，料酒25克，白糖15克，葱段、姜块各适量。制作：1.将鸭宰杀洗净，控干水分后剁成块；把各种调料拌均匀调成酱汁备用。2.锅中注入适量清水，烧沸后将鸭肉焯一下（去除血沫和腥味）捞出沥干待用。
羊排骨切小块焯水去血沫洗净备用、胡萝卜去皮切块状，准备花椒少许葱结一个姜一块和一大块桂皮； 锅内放少许油爆香花椒捞出不要，放入葱姜桂皮煎出香味，倒入羊排翻炒至金黄，加入热水没过食材大火煮开转中火煮40分钟； 然后放入胡萝卜煮至软烂，最后加盐调味即可出锅享用啦！
我吃过很多次大鱼，觉得他家的味道是最正宗的. 大眼睛鱼的鱼皮很脆很滑，鱼肉很嫩而且鲜甜味美，鱼泡也很Q弹，用来下米酒喝是极好的 来一碗米饭，拌着鱼肉一起吃，真是美味极了~ 除了大鱼，他家炒螺和烤韭菜也很好吃，价格也不贵，是个适合喝酒聊天的地方。
1.芸豆洗净掰成小段 2.锅中放油、花椒煸炒出香味（不喜欢吃花椒的可以不用放）倒入芸豆翻炒至变色3.加水没过芸豆，盖上锅盖中火炖煮十分钟左右后加盐再炖五分钟4.最后加鸡精调味即可出锅装盘了5.成品图 我是北方人，所以喜欢做酱芸豆。夏天是酱芸豆最好的时候，用黄豆酱做的酱芸豆咸香入味，尤其下饭。
1、首先准备原料：小龙虾500克，姜一小块，蒜6瓣，葱一段。 调料：料酒2勺，生抽1勺，蚝油一汤勺，白糖少许，盐少许，鸡精半茶勺，白胡椒粉适量。2、接下来开始制作：（1）将虾洗净，剪掉须和尖嘴（防止有脏东西藏在里面），然后加入1勺盐和半汤勺的白酒，抓拌均匀后腌制15分钟。 （2）把葱姜蒜切碎备用。
1.鲜水母洗净沥干水份，用适量精盐、味精拌匀备用； 2.大蒜去皮捣成蒜泥，加陈醋调成蒜汁待用； 3.取一只干净容器，放入水母和蒜汁，加盖后浸泡一个小时左右，使之入味； 4.取出浸好的水母，挤干水份，放入盘中； 5.加入葱花、香菜末、麻油搅拌均匀即可食用。
我做的魔芋豆腐，是切好块的，用凉水泡后，多洗几遍，把涩味去掉就很好吃了。 我还做过魔芋粉丝，就是把切好的魔芋块开水焯一下，然后拌上芝麻酱等作料就可以吃了，和凉拌面一个做法。