买回来的猪后腿清洗干净，然后把肥肉和瘦肉分开切。（我买的是已经腌制好的，所以只需处理肥肉就可以了） 把切好的肥肉放锅里，加入足量的温水，开大火煮。水开后，撇去浮沫，然后盖上盖子，转小火慢慢熬。（记住一定要用温水，冷水会让肉质收缩变硬。大火煮开可以更好地去除油脂） 大约四十分钟后，汤就炖好啦！
说到韭菜盒子，不得不说我最喜欢的吃法就是刚出锅的韭菜盒子，热乎乎的，配上醋和辣椒油，那味道简直了…… 除了这个最普通的馅料，我还喜欢用虾仁、鸡蛋、香葱做三鲜馅的。不过这做法好像很少人用，因为很麻烦。
原料：排骨1斤、葱段姜片各适量、味达美冰糖老抽1汤匙、味达美味极鲜酱油2茶匙、料酒2茶匙做法：1、将斩好的排骨段放入锅中，加入适量冷水，大火煮开至出现浮沫捞出洗净待用（最好将排骨焯两遍水）。2、将排骨放入汤锅中，加入葱段姜片、料酒、味极鲜酱油、味达美冰糖老抽，再加入足量的冷水后，大火将汤煮开。
家常胡萝卜片的做法是首先要将胡萝卜洗净，去皮，切成片，用油锅炸至浅黄色，捞起去油，加盐和味精少许，再用油100克炒匀，装盘加水淀粉勾芡即成。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A，因此常吃胡萝卜对治疗眼病有显著的功效。