我做的卤肉搭配的是甜面酱和辣酱，其实我觉得做酱卤肉最关键的不是放什么样的酱料，而是先让酱的味道进去肉里面去，所以最开始下锅炒酱的时候，我建议大家用小火慢慢炒（至少20分钟），把酱的香味炒出来并渗透到肉里去。
我们这里也有冻鱼，一般有黄花鱼和鲅鱼。 先说黄花鱼吧~ 黄花鱼分大黄和小黄两种(当然还有中间那种的叫什么我也不知道了)，小黄鱼刺比较多，适合油炸，做炸溜黄花鱼或者黄花鱼丸子（这个好像很难）~~大黄鱼的刺就比较少了，不过味道没有小黄的好，一般都是炖萝卜汤喝。
1、桂圆粥 原料：大米100克，桂圆肉15个，白糖适量。 做法：将大米淘净，放入锅中，加清水煮沸后，放入桂圆肉，煮至粥稠，调入白糖服食即可。 本品有补心安神、健脾开胃的功效，适用于心脏病、失眠、健忘等症。2、龙眼莲子汤 原料：龙眼肉30g；莲子（去芯）15g;冰糖适量。
首先，我是四川人，非常爱吃火锅，因此在武汉也尝试了不少的火锅店，个人认为比较好吃的有： 1、"巴蜀辣都"（汉口车站路口）。这家店是朋友推荐的，说是正宗的成都火锅，价格也不贵，锅底很香，涮的菜也都很好吃，推荐去试试！2、“老火锅”（青山建设二路）。
1. 锅中加入适量水，放入姜片和葱结，然后加入切好的鸭肠焯一下水（约2分钟），捞出冲洗干净备用； 2. 锅中热油，下入冰糖炒至融化呈琥珀色，随后倒入处理好的鸭肠翻炒片刻，让糖色均匀裹在鸭肠上；3. 接着调入适量生抽、老抽、盐翻拌均匀，倒入足够多的热水（一定要够多哦~否则很容易焦糊），大火煮开后，
番茄炖牛腩，这个不用说了吧 萝卜炖牛腩（或者白萝卜） 牛筋炖土豆（可以加点黄豆），不过比较费时间，可以事先卤好或炖好再切成块加入锅里就可以了。
湖南人，家里每年腊味必备就是腊肉、腊肠和腊鱼了，我们家的做法是，把晒好的肉用酱油抓匀腌一天，然后再拿到通风的地方吹干，再放一些花椒、八角在盆子里，放上一些白酒，再把风干的肉放入拌匀，这样味道更香！ 下面说说我喜欢的几种吃法吧！