我做的板面是带汤的，和外省的板面做法不同。 我的板面做法是，把豆芽用少量的油先炒一下，加盐，味精（或者鸡精）调好味，盛起备用；然后用刚刚煎鱼剩下的油炸香葱姜蒜，倒入适量的水煮开，加入生抽、老抽、白糖适量调个底色，然后放入豆腐皮、海带煮一会儿，最后撒入胡椒粉煮熟即可。
老话说得好“卤水点豆腐，一物降一物” 说到豆腐，我可是有发言权的，因为我是做豆腐的。自己做的豆腐，口感就是不一样！ 用家里的普通豆浆机就可以做出来 做法步骤如下： 1.500g黄豆泡在清水里（大约4个小时） 2.把豆渣滤掉，加入1000ml的凉水，启动豆浆机制作。
板鸭，是南京著名的特产之一 ，属金陵菜系[1]。用食盐、花椒、八角、桂皮等香料腌渍后风干而成[2]。成品呈扁圆形，皮肉金黄色，肉质细嫩紧密富有弹性；咸淡适中，香气扑鼻。可热炒、烤吃、炖汤或制作火锅。以“秋梨”作配料烤制的叫“秋梨板鸭”，最负盛名。板鸭历史悠久，相传始于唐朝，至今已有千余年历史了。
“秋风起，螃蟹肥”，九月正是吃蟹的好季节。 作为浙江人，对于螃蟹的做法有很多种，蒸、煮、炒、烤皆可以。在众多做法中有一种做法堪称一绝——腌笃鲜！ 在我老家，每逢农历九月初，家家户户都会做“腌笃鲜”。
在法国呆过几年，也去过几次米其林三星餐厅，对这个问题有点发言权 如果只谈“好不好吃”这个感觉的话（其实本来也没法用语言来形容具体多好吃） 那么我的结论是： 法国菜=>家常味道>法式Aop料理>新派法式料理 也就是说，
最近很火的木瓜炖雪蛤，刚好家里都有就试一试！ 材料：木瓜一个、雪蛤70g、冰糖15-20粒、牛奶适量、姜4～5片、枸杞少量 做法步骤： ①.提前把雪蛤浸泡过夜（我是晚上泡的，中间换了一次水），挑去泥线，清洗干净；②.锅中放入适量清水，加入生姜片和雪蛤，大火煮开后继续煮3分钟，
一、酸菜鱼 食材准备：黑鱼肉350g，四川泡菜100g（泡萝卜、泡姜、泡椒），鸡蛋清半个，大蒜2粒，香葱1棵，花椒约20粒，干辣椒8根，精盐1/2小匙，味精1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，料酒1大匙，鲜汤适量，油1大匙 制作步骤 1.将黑鱼去鳞、